遼寧葫蘆島：四項措施把好復工餐飲安全關
2020-02-26 14:24
本文來源：中國消費者報•中國消費網(wǎng)
作者：閆瑾 王文郁
中國消費者報沈陽訊(閆瑾 記者王文郁)2月25日，記者獲悉，遼寧省葫蘆島市建昌縣市場監(jiān)管局按照《遼寧省市場監(jiān)督管理局關于支持餐飲服務單位復工營業(yè)保障食品安全的通告》和《建昌縣新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控指揮部關于調(diào)整防控措施的通告》精神，在全面做好支持縣域餐飲服務單位復工營業(yè)工作中，要求餐飲服務單位嚴格落實好疫情防控期間把守食品安全的主體責任。
細化責任落實，堅持人員“三防”：防止餐飲人員聚集，防止餐飲從業(yè)人員無證上崗，防止網(wǎng)絡食品交易配送過程發(fā)生污染。
加強食品原料管理，做到“三嚴禁、一嚴格”：嚴禁制售野生動物及其制品，嚴禁在食品經(jīng)營場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動物，嚴禁采購經(jīng)營未按規(guī)定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格以及來源不明的畜禽肉及其制品;嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。
遵守食品安全操作規(guī)范，做到“兩確保”：制作食物要生熟分開，防止交叉污染，確保食品燒熟煮透，確保餐用具嚴格清洗消毒后存放在密閉保潔柜內(nèi)備用。
清洗消毒場所設施，做到“兩定期”“兩保持”：定期定時對加工經(jīng)營場所設施進行消毒，保持加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生;定期對空氣過濾裝置和下水道進行清潔消毒，保持加工經(jīng)營場所空氣流通。
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