中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊(記者尹訓(xùn)銀)幼兒園復(fù)學(xué)在即，山東省昌樂縣市場(chǎng)監(jiān)管局各基層所對(duì)轄區(qū)幼兒園展開食品安全全覆蓋檢查，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全的細(xì)節(jié)檢查，全力排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)把好食品安全關(guān)。目前，該局已檢查全縣幼兒園食堂90余家。
從嚴(yán)從細(xì)，排查隱患。從食堂環(huán)境、消毒措施、操作流程及管理記錄等環(huán)節(jié)入手，重點(diǎn)對(duì)食材采購索證索票、食品原料庫存清理、食品留樣、清潔消毒、設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況及操作規(guī)范等落實(shí)情況進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)整改，杜絕餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件的發(fā)生。
查閱臺(tái)賬，督促完善。檢查食品安全制度落實(shí)情況，查閱各幼兒園食品經(jīng)營(yíng)單位是否建立食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全管理制度、食品安全人員培訓(xùn)制度，是否落實(shí)晨檢制度、消毒工作是否有建立臺(tái)賬等，督促幼兒園在開學(xué)前對(duì)相關(guān)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，及時(shí)清點(diǎn)原輔料，保證食品安全。
約談指導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。約談?dòng)變簣@負(fù)責(zé)人，要求食堂主體嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，建立健全疫情防控期間食堂就餐管理和健康登記記錄，落實(shí)食品從業(yè)人員體溫檢測(cè)、晨檢、洗手消毒、規(guī)范穿戴等防護(hù)制度，確保食品衛(wèi)生不留死角，全力保障開學(xué)后孩子飲食安全。
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