中國消費者報訊(記者 孫蔚)近日，線上B2B食材狂歡節(jié)——第六屆美菜節(jié)啟動，并將持續(xù)至11月26日。本屆美菜節(jié)的主題 “盡情狂歡 盡情購”，美菜聯(lián)合眾多優(yōu)質(zhì)供應商，致力于打造這一專屬于餐飲行業(yè)的節(jié)日。
美菜搭臺，合作伙伴唱“主角”
疫情之后，“性價比”成為餐飲業(yè)的核心關鍵詞，這也對餐飲行業(yè)從業(yè)者提出了新的挑戰(zhàn)，但是注重性價比不能和消費降級劃等號。疫情重塑了消費者的消費觀念，對品質(zhì)、健康和安全的需求超越以往。
眾多“大咖”級品牌打造了品牌聯(lián)盟，聯(lián)合利華等一大批知名品牌作為美菜的長期重要合作伙伴，此次為第六屆美菜節(jié)齊打call。
各大品類開門紅，餐飲行業(yè)暖冬復蘇
美菜節(jié)第一周，各大品類均迎來開門紅，印證了餐飲消費穩(wěn)步上升、加速復蘇。
《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費市場大數(shù)據(jù)分析報告》報告顯示，2019年底全國火鍋門店超過70萬家。2020年第三季度呈現(xiàn)正增長，超過2019年門店。第六屆美菜節(jié)恰逢冬季火鍋季，牛羊肉卷之類的凍品也成了當仁不讓的爆款，豬肉也依然是最受歡迎的鮮肉品類。
秋季正是新米上市的季節(jié)，美菜攜手大米優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地供應商，與產(chǎn)地龍頭企業(yè)深度合作源頭直采。通過美菜大數(shù)據(jù)，美菜幫助供應商預測哪些城市、哪些商戶更具消費潛力，并在美菜平臺上實現(xiàn)精準投放、精準轉(zhuǎn)化，最終做到了為平臺用戶提供優(yōu)勢價格的新米。美菜節(jié)第一周，新米銷量占比翻倍。
供應鏈效率進一步提升， 美菜“大考”過關
美菜以獨有的“兩端一鏈一平臺”模式，創(chuàng)新升級農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，提高流通效率，讓利兩端。美菜節(jié)“大考”期間，這一模式的優(yōu)勢得以進一步凸顯。
目前美菜正在進一步加強源頭直采的能力，自采的比例在50%以上。從合作的基地來看，供應商品質(zhì)規(guī)格提升、合作規(guī)模升級，合作穩(wěn)定性也更強，意味著美菜和供應商的合作全面升級。
在履約配送方面，美菜作為平臺，連接效率進一步提升。美菜的數(shù)字化倉儲體系，根據(jù)沉淀下來的大數(shù)據(jù)，結(jié)合對商戶需求的了解，能預估商戶對蔬菜、肉蛋禽等食材需求，從而實現(xiàn)提前備貨，保證食材供應；車輛的配送過程、行駛路線也能實時在線監(jiān)測，從而確保配送安全。
連續(xù)舉辦了六年的美菜節(jié)，不僅僅成為餐飲人的“囤貨節(jié)”，更為餐飲行業(yè)的強力復蘇注入動力。對于供應商來說，產(chǎn)品通過美菜有了穩(wěn)定的銷路，美菜作為平臺方成功連接了商戶和供應商，進一步提升食材供應的效率，從而實現(xiàn)了供應商、平臺用戶、美菜的多贏。
