中國消費者報福州訊(陳萍麗 記者張文章)隨著春季開學(xué)季的到來，為切實做好疫情防控常態(tài)化下學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)管工作，有效防范食品安全事件發(fā)生，福建省廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)管所提前謀劃、多措并舉，2月下旬來，聯(lián)合廈門市教育局及海滄區(qū)教育局在春季開學(xué)前第一時間對轄區(qū)學(xué)校食堂進行監(jiān)督檢查，檢查學(xué)校食堂13家，及時排查風(fēng)險隱患32項，全力護航師生們就餐安全。
檢查食堂后廚。
檢查學(xué)校食堂凈菜加工區(qū)。
督促企業(yè)開展自查自糾。食品安全守護從開學(xué)“第一餐”監(jiān)廚開始，海滄區(qū)市場監(jiān)管所根據(jù)春季各類學(xué)校開學(xué)時間節(jié)點，通過微信工作群等方式通知學(xué)校筑牢校園食品安全防線，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂進行食品安全“三清”，對標食安創(chuàng)城標準開展檢查，圍繞從業(yè)人員的健康管理、庫存食品、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、食品及食品添加劑管控、餐具洗消保潔、食品加工及就餐場所衛(wèi)生狀況等開展食品安全自查自糾，全面核查清理食品庫房、冷藏庫、冰箱、食品貨柜貨架等過期、變質(zhì)不符合食品安全要求的食品及原料，并對加工場所、就餐場所等進行全面清洗消毒。
規(guī)范學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全操作。海滄區(qū)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員加強學(xué)校供餐食譜審核指導(dǎo)，嚴禁加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。督促學(xué)校食堂嚴格控制加工制作時間、分餐時間，降低風(fēng)險，并加強盒餐配送保溫箱清洗消毒和一次性餐盒餐具消毒保潔，做好食堂公共用具及餐具清洗消毒工作。嚴格落實索證索票制度，把好食品進貨關(guān)。加強管理，確保從業(yè)人員身體健康，持有有效健康證明，并落實好食品留樣制度。海滄區(qū)市場監(jiān)管所還要求學(xué)校開展一次食堂員工食品安全知識培訓(xùn)考核工作。
督促學(xué)校落實疫情防控相關(guān)要求。檢查中，海滄區(qū)市場監(jiān)管所督促學(xué)校食堂嚴格落實晨檢制度，落實洗手消毒、佩戴口罩、手套、體溫監(jiān)測等要求。督促學(xué)校食堂落實加工制作場所、就餐場所消毒及通風(fēng)換氣要求，加強餐飲具和加工操作場所的清洗消毒保潔，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。執(zhí)法人員還指導(dǎo)學(xué)校食堂合理調(diào)整供餐方式，錯峰安排不同年級學(xué)生用餐時間，實現(xiàn)簡約配餐、分散用餐，避免集中就餐。
開展校園周邊食品安全檢查。海滄區(qū)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員以校園周邊200米區(qū)域內(nèi)的超市、文具店、小餐飲店為檢查重點，重點查看經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、食品包裝標識標簽、是否售賣“三無”及超期變質(zhì)食品，是否落實進貨查驗義務(wù)等情況。
接下來海滄市場監(jiān)管所將持續(xù)強化責任擔當，持續(xù)加大對轄區(qū)學(xué)校食堂及周邊餐飲店的全面監(jiān)督檢查，督促各學(xué)校落實主體責任，嚴格按照防控指引強化疫情防控工作，保障在校師生“舌尖上的安全”。
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