中國消費者報訊(記者孫燕明) 8月20日至26日，由中國飯店協(xié)會、黑龍江省商務廳和哈爾濱市人民政府主辦的第22屆中國美食節(jié)暨第七屆中國(哈爾濱)國際西餐文化節(jié)、第五屆中國餐飲業(yè)供應鏈博覽會在哈爾濱市舉辦。
本屆美食節(jié)以“助力鄉(xiāng)村振興，促進消費升級”為主題，舉辦2021中國餐飲業(yè)品牌大會、“舌尖上的北大荒”技能大賽、綠色食品和食材招商洽談推介會、北大荒農(nóng)墾集團有限公司專屬推介會等活動，為飯店餐飲業(yè)、綠色食材企業(yè)搭建國內(nèi)外交流合作的平臺。同時，大力宣傳哈爾濱“寒地黑土、綠色食材”城市名片，促進綠色食材銷售。
中國飯店協(xié)會會長韓明表示，近年來，品質(zhì)消費、健康消費、綠色消費成為餐飲消費新潮流。其中，綠色食材將扮演重要角色。哈爾濱綠色食品產(chǎn)業(yè)具有明顯優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿薮?。中國美食?jié)將充分發(fā)揮對接餐飲業(yè)后端消費與前端種養(yǎng)殖業(yè)的橋梁作用，在幫助滿足消費升級的餐飲企業(yè)尋找獨特、綠色食材的同時，為優(yōu)質(zhì)、綠色農(nóng)畜產(chǎn)品從幕后走向前臺提供更多機會。
2020年10月，中國飯店協(xié)會發(fā)布《地標美食質(zhì)量技術規(guī)范》標準。本屆美食節(jié)期間，主辦方將發(fā)布地標美食(東北篇)，并舉辦中國地標美食展，促進地標美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時，還將發(fā)布2020-2021中國餐飲TOP100榜、2020-2021餐飲行業(yè)品牌指數(shù)以及新消費趨勢報告，深度研討餐飲業(yè)發(fā)展趨勢、新商業(yè)模式、餐飲未來供應鏈管理等課題。
今年1-4月份，全國餐飲收入比2020年同期上升67.7%，較2019年同期增長0.3%，餐飲市場持續(xù)恢復，餐飲消費穩(wěn)中提質(zhì)。韓明表示，本屆美食節(jié)將深入探討餐飲業(yè)品牌化、連鎖化、數(shù)字化、零售化高質(zhì)量發(fā)展趨勢，引導行業(yè)把握消費升級和消費下沉帶來的新機遇，通過大力推廣地標美食、小吃等餐飲品類，進一步激發(fā)地方餐飲市場活力，釋放消費潛力，加速餐飲市場回暖步伐。
據(jù)悉，本屆美食節(jié)還將舉辦豐富多彩的促消費活動，其中太陽島美食嘉年華將通過小吃節(jié)、燒烤節(jié)、東北民俗特色美食節(jié)等活動，展示哈爾濱“中國西餐之都”以及俄羅斯、日本、韓國等國家特色美食。
