
對后廚輔材進(jìn)行檢查 。

檢查后廚操作間衛(wèi)生情況。
為扎實(shí)推動酒店餐飲的服務(wù)食品安全保障工作,確保餐飲服務(wù)食品安全零事故,近日,北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)酒店餐飲開展專項檢查,對餐飲服務(wù)單位的主體資格、現(xiàn)場環(huán)境、單位后廚進(jìn)行詳細(xì)的檢查。
對于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,執(zhí)法人員要求現(xiàn)場立即整改,要求餐飲單位積極落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任,保證食品安全。加強(qiáng)自查,按照程序每日不定時檢查食譜、操作環(huán)境,嚴(yán)格落實(shí)采購制度、庫房、菜品留樣、食品加工操作等內(nèi)容。
執(zhí)法人員提示經(jīng)營者,保證餐飲服務(wù)從業(yè)人員持有有效健康證明,嚴(yán)格按照規(guī)定采購食品、原材料等相關(guān)產(chǎn)品,并按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工食品。嚴(yán)格篩查和控制高風(fēng)險食品品種,及時消除食品安全隱患。
張曉君 中國消費(fèi)者報記者董芳忠攝影報道

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