聚焦火鍋店，組織原料、底料和調(diào)味料專項整治監(jiān)督抽檢。為摸清蒲江縣火鍋經(jīng)營店食品安全狀況，消除、降低食品安全風險隱患，蒲江縣市場監(jiān)管局組織第三方檢測機構(gòu)對農(nóng)貿(mào)市場干雜攤位、火鍋店、鹵肉店等食品經(jīng)營單位進行靶向監(jiān)督抽檢。重點檢測是否存在非法添加的非食用物質(zhì)、超范圍使用食品添加劑等。
執(zhí)法人員還針對鹵肉店、農(nóng)貿(mào)市場、串串香、燒烤店、火鍋店等食品經(jīng)營單位進行重點檢查，檢查其是否嚴格落實原材料索證索票、進銷貨臺賬記錄等是否完善，是否在食品中添加罌粟殼等非食用物質(zhì)。對銷售、使用進口冷鏈食品的食品經(jīng)營單位，進行新冠病毒核酸檢測，重點檢測其從業(yè)人員、環(huán)境、冷鏈食品及外包裝，做好食品安全風險預(yù)警，嚴防不合格食品流入市場。
此次專項整治監(jiān)督抽檢共檢查食品經(jīng)營單位185家（次），開展靶向監(jiān)督抽檢10批次，合格率100%，督促2家未落實索證索票、進貨查驗制度，2家臺賬記錄不完善的經(jīng)營單位立即整改，下發(fā)監(jiān)督意見書4份。開展進口冷鏈食品核酸采樣檢測75批次，經(jīng)檢測結(jié)果均為陰性。
為切實斬斷非法捕撈漁獲物銷售鏈，蒲江縣市場監(jiān)管局結(jié)合“長江禁捕 打非斷鏈”專項行動，組織開展長江禁捕食品經(jīng)營環(huán)節(jié)索證索票專項監(jiān)督檢查。該局以轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、商超、餐飲單位等涉及水產(chǎn)品經(jīng)營的單位為檢查對象，重點檢查經(jīng)營單位是否嚴格落實原材料索證索票、進銷貨臺賬記錄等是否完善，經(jīng)營或加工使用的水產(chǎn)品是否依法索取食用農(nóng)產(chǎn)品合格證等證明文件，確保銷售的水產(chǎn)品具有合法來源憑證。
檢查過程中，執(zhí)法人員對商家提出要求：不得采購、貯存、銷售和加工長江“禁捕水域”或者無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的水產(chǎn)品；不得經(jīng)營標注“長江野生魚”“長江野生江鮮”等字樣的水產(chǎn)制品。
此次專項檢查共排查農(nóng)貿(mào)市場13家次、水產(chǎn)品銷售單位70家次、餐飲服務(wù)單位156家次，開展食品安全監(jiān)督抽檢4批次、合格率100%。
農(nóng)村與城鄉(xiāng)接合部市場是“鐵拳”行動的重點關(guān)注區(qū)域。為加強農(nóng)村地區(qū)食品經(jīng)營安全監(jiān)管，切實提高農(nóng)村地區(qū)食品安全水平，蒲江縣市場監(jiān)管局結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，制定《蒲江縣農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)工作方案》以及《農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)現(xiàn)場審核表》，細化建設(shè)標準。
蒲江當?shù)馗魇袌霰O(jiān)管所鼓勵和引導(dǎo)具備條件的食品經(jīng)營店參加規(guī)范化建設(shè)工作，督促指導(dǎo)選取的農(nóng)村食品經(jīng)營店嚴格對照《農(nóng)村食品經(jīng)營店規(guī)范化建設(shè)現(xiàn)場審核表》開展規(guī)范化建設(shè)，業(yè)務(wù)科室對監(jiān)管所打造的示范店進行初審。目前，全縣通過初審的示范店共6家。
此外，各監(jiān)管所還對通過審核評價的農(nóng)村食品規(guī)范化經(jīng)營示范店實施動態(tài)管理，在日常監(jiān)督檢查過程中如發(fā)現(xiàn)不符合要求的、受到行政處罰或發(fā)生食品安全事故的，及時上報取消示范店資格。
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