中國(guó)消費(fèi)者報(bào)長(zhǎng)沙訊 （記者 余知都）旅游團(tuán)餐食品安全輕微違法違規(guī)如何監(jiān)管？《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者10月26日從湖南張家界市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，該局日前出臺(tái)《張家界市旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全輕微違法違規(guī)行為記分管理辦法（試行）》，將對(duì)旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供者輕微違法違規(guī)行為實(shí)施記分管理。
據(jù)悉，該《辦法》對(duì)旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供者的場(chǎng)所設(shè)施、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工過(guò)程、餐飲具洗消、文件與記錄、反對(duì)食品浪費(fèi)、餐廚廢棄物管理共9個(gè)大項(xiàng)27個(gè)情節(jié)輕微、危害后果小、第一次違法違規(guī)不予以立案查處的行為實(shí)施記分。結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的嚴(yán)重程度，分為6分、3分、2分、1分共4個(gè)記分檔次，從獲得食品經(jīng)營(yíng)許可證的發(fā)證之日起，每12個(gè)月為一個(gè)記分周期。一個(gè)記分周期內(nèi)的累計(jì)記分，作為市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供者違法違規(guī)行為實(shí)施行政處罰的裁量因素，同時(shí)作為對(duì)其負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)和食品安全管理人員等進(jìn)行約談、培訓(xùn)考核、納入誠(chéng)信管理的依據(jù)。
該《辦法》以包容審慎、嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)法為基本原則，對(duì)旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供者輕微違法違規(guī)行為進(jìn)行量化管理和痕跡化管理，致力解決普遍存在的“小錯(cuò)不斷、大錯(cuò)不犯”老問(wèn)題，將進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，壓實(shí)旅游團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任，有效預(yù)防和控制食品安全事故，提升旅游餐飲服務(wù)食品安全管理水平。
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