浙江甌海開展學校食堂食品安全知識培訓
2022-11-07 22:00
本文來源：中國消費者報•中國消費網
作者：鄭鐵峰
中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）為進一步加強學校食堂食品安全管理工作，確保師生飲食安全，11月3日，浙江省溫州市甌海區(qū)消保委仙麗分會在當地北大新世紀附屬學校組織開展了學校食堂食品安全知識培訓會。北大新世紀附校小學部、中學部兩個食堂100多名工作人員參加了本次培訓。
培訓現場。資料圖片
據悉，本次培訓主要解讀了食品安全基本知識，結合學校食堂實際，突出關鍵、深入淺出向參訓人員講解了《學校食堂食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，詳細講解了學校食堂食品安全要求、餐炊具消毒方法、留樣及餐廚廢棄物管理等知識，要求學校嚴把食品“五關”（食品原料采購驗收關、食品加工關、餐用具清洗消毒關、食品貯存和留樣關、人員上崗培訓關）；要求做好崗位操作衛(wèi)生，各學校食堂從業(yè)人員要深刻認識規(guī)范操作的重要性，食堂所有從業(yè)人員應持有健康證明，穿戴整潔的工作衣帽，嚴格執(zhí)行每日晨檢制度；要高度重視食品存儲和加工安全，禁止使用發(fā)芽的馬鈴薯、四季豆、涼拌菜等有毒有害食品，嚴防食物中毒發(fā)生。
通過本次培訓，學校食堂從業(yè)人員進一步掌握了食品衛(wèi)生與安全知識，有效提高了安全意識和責任感，為廣大師生飲食安全筑牢了防火墻。
責任編輯：趙英男
