中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）7月24日，由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、等單位聯(lián)合主辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨(dú)家冠名的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽新聞發(fā)布會在北京舉行，中國烹飪協(xié)會副會長喬杰主持會議。
第九屆全國烹飪技能競賽組委會主任、中國烹飪協(xié)會會長楊柳在介紹大賽籌備情況時(shí)表示，餐飲業(yè)是商貿(mào)服務(wù)業(yè)重要組成部分，行業(yè)持續(xù)發(fā)展離不開高技能人才的堅(jiān)實(shí)支撐，前八屆全國烹飪技能競賽為行業(yè)選拔輸送了一大批高技能人才。大賽在借鑒世界技能競賽和全國職業(yè)技能大賽競賽理念與評判規(guī)則基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢, 以“繼承、創(chuàng)新、健康、美味”為主題，在促進(jìn)飲食文化的傳承弘揚(yáng)、烹飪技藝的創(chuàng)新發(fā)展，提升技能人才的專業(yè)素養(yǎng)、食品安全和美學(xué)知識水平的基礎(chǔ)上，更加倡導(dǎo)餐飲業(yè)提供“減油、減鹽、減糖”健康菜品、擴(kuò)大各地特色優(yōu)質(zhì)食材的烹飪應(yīng)用、強(qiáng)化烹飪出品與餐飲服務(wù)的厲行節(jié)約，通過賽事促進(jìn)行業(yè)從業(yè)員工技能、服務(wù)水平提升，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉，本屆全國烹飪技能競賽將設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師兩個賽項(xiàng)，按分區(qū)賽、決賽兩個階段進(jìn)行，分區(qū)賽將于8月至11月在16個省份陸續(xù)舉行，決賽將于12月上旬完成。
