中國消費者報杭州訊（記者王小月）12月3日至5日，以“傳承創(chuàng)新 傳播品牌”為主題的2024首屆中國地標美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在浙江蘭溪舉行。
首屆中國地標美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會現(xiàn)場。資料圖片
中國飯店協(xié)會資深會長韓明在致辭中表示，地標美食不僅凝聚了區(qū)域特色、歷史文化和匠心傳承，也彰顯了地方經(jīng)濟的活力與發(fā)展?jié)摿ΑＣ恳坏赖貥嗣朗?，都蘊含著一方水土的獨特基因和飲食智慧。它們不僅是味蕾的享受，更是文化的載體，是地域特色和民族精神的生動體現(xiàn)。近年來，隨著國家對地標美食產(chǎn)業(yè)的高度重視，地標美食及其文化的挖掘、整理和推廣已成為推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手，對于豐富餐飲市場，促進地方經(jīng)濟，弘揚中華美食文化具有深遠意義。
今年7月，國務院在《關于促進服務消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》中明確提出，要“提升餐飲服務品質(zhì)，培育名菜、名小吃、名廚、名店。傳承發(fā)揚傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化”。地標美食作為中華飲食文化的重要載體，是提升餐飲服務品質(zhì)工作的重要著力點。中國飯店協(xié)會將持續(xù)宣貫《地標美食質(zhì)量技術規(guī)范》團體標準，在全國整理、收錄和集中發(fā)布各地代表性的地標美食。今年還將大力推進地標美食“五進”行動，即地標美食進酒店、地標美食進食堂、地標美食進社區(qū)、地標美食進電商、地標美食進百姓餐桌，不斷推動地標美食的品牌影響力和營銷水平，這對地方經(jīng)濟乃至全國經(jīng)濟都將產(chǎn)生深遠影響。
會上發(fā)布了《2024地標美食產(chǎn)業(yè)精選案例集》，沙縣小吃、柳州螺螄粉、天水麻辣燙、嵊州小吃、蘭溪游埠早茶、福州佛跳墻、徽州臭鱖魚、哈爾濱鐵鍋燉、棗莊辣子雞、北京炸醬面等二十多個入選的代表性案例各具特色，為地標美食品牌創(chuàng)新發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、優(yōu)質(zhì)市場主體培育等提供了新思路、新參考。會上同時發(fā)布了中國飯店協(xié)會地標美食線上申報平臺及地標美食大數(shù)據(jù)，這將進一步推動地標美食產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化、智能化轉型升級。
據(jù)介紹，大會由中國飯店協(xié)會主辦，中國飯店協(xié)會名廚專委會、中國飯店協(xié)會酒店星廚專委會、蘭溪美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司承辦，中國飯店協(xié)會名小吃專委會、蘭溪市蘭創(chuàng)集團、蘭溪市城投集團協(xié)辦。大會還得到了浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會、浙江清華長三角研究院、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等單位的大力支持。
大會同期舉辦了2024地標美食精品展、首屆中國地標美食產(chǎn)業(yè)對接洽談會、大師菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會、2024地標美食（浙江蘭溪）培訓會、蘭溪地標美食品鑒交流會等活動。
