中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者李燕京）日前，美團(tuán)相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，“浣熊食堂”是美團(tuán)投入資金和人力，對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式的探索，給眾多特色外賣(mài)制作店家建立一個(gè)“共同店鋪”“共享廚房”。目標(biāo)是建設(shè)更具備消費(fèi)者信任的餐飲外賣(mài)供給，讓消費(fèi)者下單更放心。
維護(hù)公眾“舌尖上的安全”，首先要消除餐飲制作流通環(huán)節(jié)“隱秘的角落”，這也是“浣熊食堂”的一大亮點(diǎn)。據(jù)介紹，美團(tuán)“浣熊食堂”注重食品安全準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場(chǎng)管理，入駐商家由“浣熊食堂”專(zhuān)職人員線下駐場(chǎng)管理，落實(shí)各項(xiàng)食品安全監(jiān)管要求。在餐飲加工制作過(guò)程管理方面，“浣熊食堂”有線上“店長(zhǎng)食安日記”板塊，每日詳細(xì)展示商家的進(jìn)貨清單、餐品加工、成品制作、午間巡檢、晚間清潔等監(jiān)督環(huán)節(jié)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，打造“共享廚房”，既可以讓各個(gè)品牌一起分擔(dān)房租，減少運(yùn)營(yíng)成本，也可以實(shí)現(xiàn)“跨店一起買(mǎi)”，讓消費(fèi)者通過(guò)一筆訂單配送費(fèi)，就能吃到更加豐富的菜品。聯(lián)合多品牌共同推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，意味著接受更為廣泛而有效的監(jiān)督，以標(biāo)準(zhǔn)化的監(jiān)督管理體系倒逼網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)內(nèi)部管理，這也是保障食品安全、促進(jìn)放心消費(fèi)的有效舉措。針對(duì)行業(yè)管理的難點(diǎn)和消費(fèi)者的痛點(diǎn)，“浣熊食堂”線上線下齊發(fā)力，不僅兼顧了各方利益，而且展現(xiàn)了外賣(mài)平臺(tái)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)——作為聯(lián)系商家與消費(fèi)者的橋梁，外賣(mài)平臺(tái)的使命不只是“搬運(yùn)美味”，而是努力成為網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)規(guī)范發(fā)展的助推力量。
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