中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南寧訊（吳永杰 記者顧艷偉）3月23日，在廣西壯族自治區(qū)三江侗族自治縣布央景區(qū)，不少餐館老板正熱情攬客，他們紛紛指著門(mén)口的“明廚亮灶”標(biāo)志，自信滿滿地向游客承諾菜品安全。
據(jù)介紹，今年“3•15”期間，三江縣市場(chǎng)監(jiān)管局借助AI推進(jìn)“明廚亮灶”工程，聯(lián)合當(dāng)?shù)仉娦胚\(yùn)營(yíng)商在八江鎮(zhèn)布央村開(kāi)展“明廚亮灶”工程試點(diǎn)，選取景區(qū)內(nèi)6家餐飲場(chǎng)所安裝AI智慧監(jiān)控設(shè)備，為游客和消費(fèi)者打造更放心的飲食環(huán)境。
該套監(jiān)控系統(tǒng)具備“三白”識(shí)別功能，能精準(zhǔn)判斷廚師是否按規(guī)范佩戴白色帽子、口罩和圍裙，一旦系統(tǒng)監(jiān)測(cè)到異常情況，一鍵報(bào)警功能便立即啟動(dòng)，迅速連通市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，實(shí)現(xiàn)高效監(jiān)管。
布央景區(qū)餐飲店門(mén)口都懸掛有“明廚亮灶”和“透明餐廳”公示牌。三江縣市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)為參與試點(diǎn)的商家授予“明廚亮灶”牌匾，并張貼專(zhuān)屬二維碼。消費(fèi)者掃碼即可實(shí)時(shí)觀看后廚操作全過(guò)程，從食材清洗、加工到烹飪上桌，每個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可見(jiàn)，這一創(chuàng)新模式讓消費(fèi)者吃得放心、舒心，大大增強(qiáng)了對(duì)餐飲食品安全的信任。游客張女士稱(chēng)贊道：“出來(lái)旅游，最在意的就是飲食衛(wèi)生。在布央掃碼就能看到后廚狀況，廚師操作規(guī)范，吃得特別安心，體驗(yàn)感超棒?！?/p>
“這一舉措不僅提升了三江餐飲行業(yè)的食品安全管理水平，也為鄉(xiāng)村旅游的高質(zhì)量發(fā)展增添助力?！比h市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)韋田勇表示，在景區(qū)餐飲店推進(jìn)“明廚亮灶”工程，是借助AI科技推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游餐飲行業(yè)規(guī)范發(fā)展的重要嘗試。通過(guò)打造優(yōu)質(zhì)旅游體驗(yàn)和放心消費(fèi)環(huán)境，吸引更多游客。
韋田勇介紹，下一步，三江縣市場(chǎng)監(jiān)管局將依據(jù)試點(diǎn)成果，逐步在該縣程陽(yáng)八寨、丹洲古城、大侗寨等景區(qū)推廣這一模式，持續(xù)探索科技與食品安全監(jiān)管的深度融合，擴(kuò)大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程覆蓋范圍，完善功能應(yīng)用，全方位守護(hù)游客“舌尖上的安全”。
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