中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊（記者吳采平）4月14日，記者從湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，該局聯(lián)合湖北省食品藥品安全委員會(huì)辦公室、湖北省教育廳、湖北省公安廳、湖北省衛(wèi)生健康委員會(huì)于近日發(fā)布了《加強(qiáng)校園食品安全全鏈條全流程管理監(jiān)督的實(shí)施意見》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施意見》），建立校園食品安全“八規(guī)范、五到位、四監(jiān)管、三建設(shè)”管理監(jiān)督機(jī)制，強(qiáng)化校園食品安全全鏈條全流程管理，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康。
“八規(guī)范”即聚焦學(xué)校食堂食品安全流程管理，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂食品原材料采購(gòu)和貯存、從業(yè)人員健康管理、學(xué)校食堂承包（委托）經(jīng)營(yíng)、食堂功能布局、食品加工操作行為、鼠害等病媒生物防制、復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔以及食品留樣等8種行為。要求學(xué)校實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)“多人聯(lián)檢”查驗(yàn)制度，推廣食品處理區(qū)色標(biāo)管理，運(yùn)用“技防”“物防”“人防”防制病媒生物，鼓勵(lì)建立食品快速檢測(cè)室、消毒房，打造“無水化廚房”等，有效防止食品污染，確保食品安全。
“五到位”即聚焦學(xué)校食品安全主體責(zé)任，要求校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制落實(shí)到位、管理人員配備到位、從業(yè)人員培訓(xùn)和管理到位、食堂管理信息公示到位、家長(zhǎng)參與監(jiān)督到位。學(xué)校校長(zhǎng)要帶頭落實(shí)陪餐制度。學(xué)校要依法依規(guī)配齊配全食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。加強(qiáng)食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核，推行學(xué)校食堂從業(yè)人員卡位管理。健全完善集中用餐信息公示制度，鼓勵(lì)各地制定統(tǒng)一的食堂管理信息公示標(biāo)準(zhǔn)。
“四監(jiān)管”即聚焦加強(qiáng)校園食品安全管理監(jiān)督，全面加強(qiáng)法治監(jiān)管、信用監(jiān)管、智慧監(jiān)管和協(xié)同治理，推進(jìn)信用風(fēng)險(xiǎn)分類分級(jí)監(jiān)管，打造湖北“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)。
“三建設(shè)”即聚焦夯實(shí)校園食品安全工作基礎(chǔ)，部署推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食材溯源體系建設(shè)、食品安全總監(jiān)（食品安全員）能力建設(shè)，各地統(tǒng)籌打造一批標(biāo)準(zhǔn)化樣板食堂，依托“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺(tái)探索學(xué)校食堂大宗食材溯源管理，舉辦學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)知識(shí)競(jìng)賽，全面提升校園食品安全監(jiān)管效能。
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