中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者薛晶晶）7月10日，江蘇省、上海市、浙江省、安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為的提醒告誡書(shū)，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法違規(guī)行為，筑牢長(zhǎng)三角地區(qū)食品安全防線，保障公眾身體健康和生命安全。
在履行食品安全主體責(zé)任方面，要求肉制品生產(chǎn)者自覺(jué)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，按規(guī)定配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全符合自身實(shí)際的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，完善并落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。
進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)者采購(gòu)畜禽肉類(lèi)需索取并留存動(dòng)物檢疫合格證明，采購(gòu)生豬產(chǎn)品還應(yīng)索取并留存肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；嚴(yán)禁采購(gòu)使用來(lái)源不明、未按規(guī)定進(jìn)行檢疫、檢疫不合格以及證貨不符、超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或感官異常的畜禽肉類(lèi)。
生產(chǎn)過(guò)程管控上，生產(chǎn)者應(yīng)確保生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境、工藝布局和過(guò)程管控符合衛(wèi)生規(guī)范要求，嚴(yán)格剔除病變淋巴結(jié)等不可食用部分，食品配料表與生產(chǎn)實(shí)際投料保持一致；嚴(yán)禁采購(gòu)使用回收油脂或肉品邊角料，嚴(yán)禁在肉制品中超范圍、超限量使用食品添加劑，非法添加硼酸、罌粟（殼）等非食用物質(zhì)或藥物；嚴(yán)禁以假充真、以次充好、以低價(jià)肉制品冒充高價(jià)肉制品，以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品、以調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”等或其他摻雜摻假行為；不得冒用他人廠名廠址。
對(duì)于線上銷(xiāo)售，要求銷(xiāo)售頁(yè)面刊載的食品名稱(chēng)、凈含量、配料表等信息與實(shí)際食品標(biāo)簽信息保持一致；嚴(yán)禁虛假宣傳、宣稱(chēng)功能療效、銷(xiāo)售假劣肉制品等違法行為。
此外，告誡書(shū)還明確制售假劣肉制品不僅會(huì)受到行政處罰，情節(jié)嚴(yán)重的還將面臨刑事追責(zé)。
長(zhǎng)三角三省一市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)表示，將進(jìn)一步加強(qiáng)區(qū)域監(jiān)管執(zhí)法合作，強(qiáng)化肉制品食品安全全鏈條監(jiān)管，開(kāi)展跨區(qū)域、跨部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法，建立健全食品安全失信行為聯(lián)合懲戒機(jī)制，依法嚴(yán)懲重處相關(guān)違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。同時(shí)，呼吁廣大肉制品生產(chǎn)者切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，積極舉報(bào)違法違規(guī)問(wèn)題，共同維護(hù)群眾舌尖上的安全。
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