中國(guó)消費(fèi)者報(bào)杭州訊（記者施本允）夏季氣溫升高、濕度較大，微生物易繁殖，食品安全風(fēng)險(xiǎn)上升。為保障市民飲食安全，浙江省紹興市上虞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在7月14日至8月15日開展“清涼食安”專項(xiàng)行動(dòng)。
據(jù)介紹，行動(dòng)前期重點(diǎn)圍繞牛羊肉中硼砂和瘦肉精非法添加問(wèn)題展開檢查。硼砂和瘦肉精屬于嚴(yán)禁在食品中添加的物質(zhì)。硼砂可以增加肉的韌性和彈性，改善口感，起到防腐作用；瘦肉精可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高瘦肉率，降低成本。食用含有硼砂和瘦肉精的牛羊肉會(huì)嚴(yán)重危害人體健康，引發(fā)中毒、心悸、嘔吐等癥狀，甚至危及生命。
近日，上虞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來(lái)到石獅商貿(mào)城、獅子碼頭市場(chǎng)和百官農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)牛羊肉流通環(huán)節(jié)進(jìn)行排查。一方面，嚴(yán)查商戶進(jìn)貨渠道，要求索證索票齊全、檢驗(yàn)檢疫證明真實(shí)有效，確保每一批次牛羊肉可追溯；另一方面，現(xiàn)場(chǎng)使用快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)樣本進(jìn)行硼砂和瘦肉精初篩，并同步開展執(zhí)法抽檢。此外，執(zhí)法人員對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行核查，嚴(yán)厲打擊使用“鬼秤”“短斤少兩”等行為。執(zhí)法人員還前往龍隆肉制品集中交易市場(chǎng)，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行突擊檢查。
針對(duì)火鍋店、燒烤店等以牛羊肉為主要食材的餐飲單位，執(zhí)法人員深入餐飲店逐一核查食材儲(chǔ)存環(huán)境、庫(kù)存牛羊肉是否新鮮無(wú)變質(zhì)，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的牛羊肉菜品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)商家廣告宣傳進(jìn)行檢查，查看店內(nèi)宣傳海報(bào)、菜單描述、線上推廣內(nèi)容等，嚴(yán)厲打擊以次充好、夸大功效等虛假宣傳行為。
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