去年，商務(wù)部等9部門聯(lián)合發(fā)文提出，支持菜市場標(biāo)準(zhǔn)化改造，提升設(shè)施環(huán)境，擴(kuò)大凈菜銷售。眼下，全國各地菜市場紛紛做出新嘗試，掀起了菜市場煥新潮。如今，很多老牌菜市場正通過空間創(chuàng)新、業(yè)態(tài)升級(jí)、文化融合等轉(zhuǎn)型方式圈粉年輕消費(fèi)者。
在傳統(tǒng)認(rèn)知中，菜市場似乎總是與中老年群體緊密相連，與追求便捷、時(shí)尚的年輕消費(fèi)者似乎有些格格不入。然而，如今全國各地掀起的菜市場煥新潮，正打破這一傳統(tǒng)認(rèn)知，成功圈粉年輕人，為城市生活注入新的活力。
菜市場煥新潮首先體現(xiàn)在空間創(chuàng)新與文化融合上。以北京市崇文門菜市場為例，它的整體空間既保留了老北京市井風(fēng)貌，又融入了潮流美學(xué)。傳統(tǒng)的柜臺(tái)式經(jīng)營、老式燈箱分區(qū)標(biāo)識(shí)以及懷舊趣味標(biāo)語，這些元素不僅留住了老顧客的情懷，也為年輕消費(fèi)者帶來了新奇的購物體驗(yàn)。老味道的電烤串?dāng)偽粩U(kuò)大面積、新增品種，在傳承經(jīng)典的同時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新，讓不同年齡段的消費(fèi)者都能在這里找到屬于自己的記憶與樂趣。這種空間與文化的巧妙融合使菜市場不再是一個(gè)單純的購物場所，更成為了一個(gè)承載城市歷史與現(xiàn)代潮流的文化空間，自然能夠吸引年輕人的目光。
拓展新業(yè)態(tài)是菜市場吸引年輕消費(fèi)者的又一重要舉措。代炒菜服務(wù)的興起，為忙碌的年輕人提供了便利。在四川省綿陽市安州區(qū)的菜市場，消費(fèi)者購買食材后，只需支付幾元到二十元不等的加工費(fèi)，就能在短時(shí)間內(nèi)享受到美味的菜肴。商家還根據(jù)顧客需求提供定制化、個(gè)性化服務(wù)，如“一條龍”代煮火鍋服務(wù)。這種多元化的服務(wù)模式改變了菜市場以往單一的銷售模式，變身為集購物、餐飲、休閑于一體的服務(wù)平臺(tái)。年輕消費(fèi)者既能在菜市場購買到新鮮的食材，又能享受到便捷的烹飪服務(wù)，滿足了他們快節(jié)奏生活中的飲食需求。
數(shù)字化升級(jí)則為菜市場注入了科技活力，進(jìn)一步拉近與年輕消費(fèi)者的距離。在湖南省衡陽市易賴街智慧農(nóng)貿(mào)市場，數(shù)字屏上菜品參考價(jià)、蔬菜質(zhì)量檢測結(jié)果、市場人流量等信息一目了然?！笆卟酸t(yī)生”每天檢測農(nóng)藥殘留物，讓消費(fèi)者買得明白、吃得安心。智慧公平秤的使用，避免了缺斤少兩、以次充好等問題，交易數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳，做到有據(jù)可查。此外，市場接入的“湘郵惠”小程序方便商戶向消費(fèi)者推送促銷活動(dòng)信息，既為消費(fèi)者省錢又為商戶引流。這種數(shù)字化管理不僅提升了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，也讓菜市場的運(yùn)營更加高效、透明，符合年輕消費(fèi)者對(duì)科技、便捷的追求。
菜市場煥新潮圈粉年輕人，不僅是市場自身的轉(zhuǎn)型升級(jí)，更是城市生活品質(zhì)提升的體現(xiàn)。它讓年輕消費(fèi)者在忙碌的生活中重新感受到了菜市場的煙火氣和人情味，也為城市的文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路。期待更多菜市場能夠加入到煥新潮中，為人們帶來更多的驚喜與便利，成為城市中一道亮麗的風(fēng)景線。（王琦）
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