中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）為全面提升集中用餐單位食品安全管理水平，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控與規(guī)范操作能力，保障特定人群飲食安全，近日，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦集中用餐單位食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)。來(lái)自校外供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、市級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、縣（市）區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂等重要集中用餐單位的食安總監(jiān)或食品安全員參加培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)聚焦法規(guī)解讀與實(shí)操指導(dǎo)，特邀福建省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)專家?guī)斐蓡T董懿德進(jìn)行專題授課，深入解讀《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管意見(jiàn)》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等食品安全相關(guān)法律法規(guī)，并圍繞“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)管控清單制定等實(shí)操內(nèi)容展開(kāi)細(xì)致講解，幫助參訓(xùn)人員精準(zhǔn)把握政策要求，明晰食品安全管理職責(zé)邊界。
培訓(xùn)針對(duì)近期檢查中高頻出現(xiàn)的突出問(wèn)題強(qiáng)調(diào)：各單位要加強(qiáng)有害生物防治，須配齊防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施，并納入日常管控，從環(huán)境源頭降低食安風(fēng)險(xiǎn)；要強(qiáng)化食材采購(gòu)環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票與溯源管理制度，確保每一批次食材可查、可追溯；要規(guī)范從業(yè)人員操作流程，強(qiáng)化流程培訓(xùn)與崗位管理，讓規(guī)范操作成為每個(gè)環(huán)節(jié)的必修課。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
