中國消費(fèi)者報北京訊（記者任震宇）8月21日，中國消費(fèi)者協(xié)會、中國市場監(jiān)督管理學(xué)會聯(lián)合發(fā)布消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識，科學(xué)防范食品安全風(fēng)險，遇到食品安全問題時第一時間拍照留證。
中國消費(fèi)者協(xié)會、中國市場監(jiān)督管理學(xué)會提醒消費(fèi)者，選購食品要選擇正規(guī)渠道，選擇證照齊全、信譽(yù)良好的超市、農(nóng)貿(mào)市場或正規(guī)電商平臺，警惕流動攤販和無證小作坊；注意查看商品標(biāo)簽，預(yù)包裝食品要看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)廠家等信息，拒絕購買“三無”產(chǎn)品或標(biāo)簽信息不全、模糊的產(chǎn)品；生鮮食品如肉、禽、蛋、水產(chǎn)、果蔬等應(yīng)色澤正常、無異味、無黏液、無腐爛變質(zhì)跡象，熟食鹵味應(yīng)即買即食，選購時注意查看存放條件如是否冷藏、是否遮蓋等，并關(guān)注售賣人員的衛(wèi)生操作。
消費(fèi)者處理食材時，應(yīng)做到生熟食品的刀具、砧板、容器嚴(yán)格分開，避免交叉污染；處理生食后，務(wù)必徹底洗手再接觸熟食或即食食品；加工肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等必須徹底燒熟煮透，中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上，慎食生食或半生食水產(chǎn)品。易腐食品如熟食、涼菜、乳制品等應(yīng)及時冷藏（<5℃）。剩飯剩菜需在烹飪后2小時內(nèi)放入冰箱冷藏，再次食用前務(wù)必徹底加熱（中心溫度>70℃）。定期清理冰箱，避免食物堆積過期。高溫天氣下，涼拌菜風(fēng)險較高，自制涼菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，確保原料新鮮潔凈、加工過程衛(wèi)生。
消費(fèi)者在外就餐時，要對餐館資質(zhì)和環(huán)境把關(guān)。一方面要核驗(yàn)餐館是否有《餐飲經(jīng)營許可證》等合規(guī)經(jīng)營資質(zhì)，并留意證件是否在有效期內(nèi)；另一方面要留意就餐場所整體衛(wèi)生狀況，桌面、地面是否清潔，餐具是否潔凈、無水漬油污，防蠅防塵設(shè)施是否完好等。如果餐館不符合上述標(biāo)準(zhǔn)，建議更換就餐場所。
消費(fèi)者訂外賣要選擇正規(guī)、信譽(yù)好的外賣平臺，盡量選擇距離近、配送時間短的商家，避免食物在高溫下長時間運(yùn)輸。收到外賣后，第一時間檢查餐食包裝是否完好、封簽（如有）是否完整、食物是否變質(zhì)或有異味。如果發(fā)現(xiàn)異常，及時拍照留證并拒收。
消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)或購買食品過程中，如遇食品安全問題，要第一時間拍照、錄像，保留問題食品、消費(fèi)憑證（發(fā)票、收據(jù)、訂單截圖）、就診記錄等，然后與經(jīng)營者溝通協(xié)商，提出合理訴求（退換、賠償）。若協(xié)商未果，可撥打消費(fèi)者組織投訴熱線，或通過全國消協(xié)智慧315投訴平臺投訴，也可向有關(guān)部門舉報。
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