中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者董芳忠）8月25日，“2025中關(guān)村論壇系列活動(dòng)——2025數(shù)智美食生態(tài)大會(huì)”在北京園博大酒店開幕。會(huì)上，北京豐臺(tái)數(shù)智美食生態(tài)行動(dòng)方案、新發(fā)地?cái)?shù)智美食產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃接連發(fā)布，數(shù)智美食機(jī)器人應(yīng)用驗(yàn)證中心同步揭牌，一批智慧餐廳示范項(xiàng)目率先落地。大會(huì)通過(guò)主論壇、平行論壇、機(jī)器人大賽及智能產(chǎn)品展等多元形式，全方位展現(xiàn)數(shù)智技術(shù)與美食產(chǎn)業(yè)的深度融合，為首都乃至全國(guó)數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勾勒新藍(lán)圖。
現(xiàn)場(chǎng)展出的食品數(shù)字保溫箱。董芳忠/攝
供集體用餐單位使用的智能炒菜機(jī)，各種炒菜佐料精確到克數(shù)。董芳忠/攝
數(shù)控切菜機(jī)受到關(guān)注。董芳忠/攝
近年來(lái)，豐臺(tái)區(qū)積極培育人工智能產(chǎn)業(yè)，涌現(xiàn)了150余家人工智能企業(yè)，各項(xiàng)垂類應(yīng)用大模型約20項(xiàng)，2025年大模型企業(yè)中標(biāo)項(xiàng)目17項(xiàng)。豐臺(tái)區(qū)推動(dòng)區(qū)塊鏈溯源、AI烹飪、綠色冷鏈等原創(chuàng)性、顛覆性技術(shù)深入應(yīng)用，鼓勵(lì)頭部企業(yè)探索中央廚房智能化、團(tuán)餐平臺(tái)等新賽道，推動(dòng)行業(yè)智能化升級(jí)。
智能制煮面一體機(jī)從和面、搟面到煮面提供一條龍服務(wù)。董芳忠/攝
在靜態(tài)展區(qū)，近百家企業(yè)的數(shù)百款智能產(chǎn)品全景展示數(shù)智美食全產(chǎn)業(yè)鏈。從AI健康膳食數(shù)據(jù)中心到無(wú)人配送車，從智能分揀設(shè)備到區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，直觀呈現(xiàn)了“從田間到舌尖”的數(shù)智化升級(jí)?！巴ㄟ^(guò)區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)，我們能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食材的種植、運(yùn)輸、加工全流程，市民掃碼就能看到每棵蔬菜的‘成長(zhǎng)檔案’。”展區(qū)工作人員介紹道。
大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，豐臺(tái)區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)張艷林發(fā)布了北京豐臺(tái)數(shù)智美食生態(tài)行動(dòng)方案，表示將啟動(dòng)數(shù)智美食六大工程，推動(dòng)一批智慧餐廳示范項(xiàng)目落地。
市民現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)煎餅果子機(jī)器人制作的煎餅。董芳忠/攝
“首都高品質(zhì)生活服務(wù)供給重要保障區(qū)的戰(zhàn)略定位賦予了豐臺(tái)做好首都安全健康食品保供、發(fā)展美食產(chǎn)業(yè)的職責(zé)使命?！睆埰G林表示，立足區(qū)域功能定位和資源稟賦，豐臺(tái)啟動(dòng)豐食匯商、豐鏈聚企、豐智領(lǐng)航、豐味百?gòu)N、豐策賦能、豐創(chuàng)賽會(huì)六大工程，聚力數(shù)智美食賽道，建園區(qū)、聚企業(yè)、育產(chǎn)業(yè)鏈、設(shè)聯(lián)盟，劍指培育數(shù)智美食產(chǎn)業(yè)完整生態(tài)。
餐飲智能留樣柜成為一大亮點(diǎn)。董芳忠/攝
豐臺(tái)還發(fā)起成立京津冀凈菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，聯(lián)盟由中國(guó)合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會(huì)凈菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)牽頭，旨在整合環(huán)京凈菜加工資源，建設(shè)共享冷庫(kù)。攜手京津冀三地凈菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)，把全球技術(shù)、資本、標(biāo)準(zhǔn)匯聚到“環(huán)首都一小時(shí)安全圈”，著力構(gòu)建“首都創(chuàng)制+京津冀協(xié)同+全球鏈接”產(chǎn)業(yè)協(xié)同模式，將產(chǎn)業(yè)園打造成為首都發(fā)展數(shù)智美食生態(tài)的戰(zhàn)略支點(diǎn)。
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