中國消費(fèi)者報(bào)武漢訊（記者吳采平）9月2日，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉，湖北省深入開展制止餐飲浪費(fèi)行動，各地出臺“剩菜盲盒”等創(chuàng)新舉措，形成覆蓋餐飲企業(yè)、校園、機(jī)關(guān)等多場景、多維度的糧食節(jié)約治理體系。
據(jù)了解，湖北省市場監(jiān)管局此前印發(fā)了《湖北省餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”工作指南》（以下簡稱《指南》）?！吨改稀访鞔_指出，列入“紅榜”餐飲企業(yè)必須落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)要求，公筷公勺配備齊全，文明用餐、節(jié)約糧食等宣傳引導(dǎo)到位，有相關(guān)宣傳標(biāo)語、提示牌等；未落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)工作要求，未張貼防止餐飲浪費(fèi)提示標(biāo)示，未進(jìn)行適量點(diǎn)餐提醒，或存在誤導(dǎo)誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐問題的餐飲企業(yè)，列入“黑榜”，市場監(jiān)管部門對外公開發(fā)布“紅黑榜”名單?！靶庞帽O(jiān)管+信息公開”方式，正逐步引導(dǎo)餐飲企業(yè)從“要我做”轉(zhuǎn)向“我要做”，有效促進(jìn)節(jié)約糧食風(fēng)尚的形成。
湖北省市場監(jiān)管局餐飲處負(fù)責(zé)人向記者介紹，宜昌市市場監(jiān)管局在中心城區(qū)投入400萬元，建設(shè)反餐飲浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)店400家，標(biāo)準(zhǔn)店按照宣傳培訓(xùn)到位、提示提醒到位、菜單設(shè)計(jì)到位、獎懲措施到位、規(guī)則落實(shí)到位的要求，發(fā)揮標(biāo)桿引領(lǐng)作用，深入推進(jìn)反食品浪費(fèi)行動，形成以點(diǎn)帶線，以線帶面的輻射效應(yīng)，推動宜昌市餐飲行業(yè)全面形成“以節(jié)約為風(fēng)尚”的良好氛圍，有效減少食品浪費(fèi)。
湖北省襄陽市一家酒店設(shè)置的光盤行動宣傳提示牌。 吳采平/攝
宜昌市消費(fèi)者委員會積極引導(dǎo)校園共同參與治理餐飲浪費(fèi)，在校園探索推行“稱重考核”機(jī)制，學(xué)生就餐完畢，將餐盤中的殘余物倒進(jìn)桶中，再將桶送至稱重室稱重，重量較少的班級在考核中獲得加分獎勵，將糧食節(jié)約融入班級集體榮譽(yù)的方式，同學(xué)們節(jié)約糧食的積極性高漲，宜昌夷陵區(qū)龍泉中心完全小學(xué)廚余垃圾量由日均100公斤降至25公斤，降幅達(dá)75%。
武漢市多家自助餐廳推出“剩菜盲盒”，將早餐、晚餐及烘焙等未用完、干凈且品質(zhì)完好的食物進(jìn)行合理搭配后打包裝進(jìn)“魔法袋”，以盲盒形式售賣，這種模式也被稱作“惜食”，即不剩下、避免浪費(fèi)。顧客可通過拆盲盒的方式購買這些食品。這種“魔法袋”既能讓顧客以實(shí)惠的價(jià)格購買，又能減少酒店食物浪費(fèi)。
湖北省黃岡市出臺《機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)成效評估和通報(bào)制度》，將黃岡市直一級和二級單位共38家食堂全部納入監(jiān)督指導(dǎo)范圍，要求各食堂在食品采購、貯存、加工、消費(fèi)以及餐廚垃圾處理等全流程實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理和節(jié)約減損，確保食材和菜品質(zhì)量合格、數(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格合理、安全可追溯。通過監(jiān)督指導(dǎo)，機(jī)關(guān)食堂餐廚垃圾減少30%以上。
