中國消費者報北京訊（記者李燕京）9月9日，大連海參品牌上品堂在北京舉行新品發(fā)布會，推出有機鮮燉海參。
據(jù)了解，當前國內(nèi)海參市場正呈現(xiàn)“兩極分化”態(tài)勢：一方面，低價海參因養(yǎng)殖環(huán)境惡劣、加工流程不規(guī)范等問題，逐漸失去消費者信任，市場份額持續(xù)萎縮；另一方面，具備“地理標志+有機認證”雙重保障的有機海參成為消費群體的首選。數(shù)據(jù)顯示，2024年我國海參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模已突破1400億元。與此同時，高營養(yǎng)價值、產(chǎn)地正宗性、自然有機成為消費者選購時最關(guān)注的三大核心因素。
業(yè)內(nèi)人士指出，海參品質(zhì)的優(yōu)劣取決于生長環(huán)境與加工工藝兩大環(huán)節(jié)。大連海洋大學原校長宋林生在發(fā)布會上介紹說，上品堂海參原料產(chǎn)自大連莊河海域，該海域地處北緯39°，有76條河流攜帶大量營養(yǎng)物質(zhì)奔涌入海，形成獨特的河海交界生態(tài)系統(tǒng)。這里的海參生長周期延長40%，肉質(zhì)更緊實、營養(yǎng)積累更豐富。
除了優(yōu)質(zhì)的原料產(chǎn)地，技術(shù)創(chuàng)新是上品堂破解行業(yè)痛點的另一關(guān)鍵。針對傳統(tǒng)海參加工中泡發(fā)導致營養(yǎng)流失、添加劑濫用等問題，上品堂自主研發(fā)了“雙艙鎖鮮技術(shù)”。
上品堂創(chuàng)始人劉旭升介紹：“有機認證與鮮燉工藝的結(jié)合，不僅解決了消費者‘不會做海參’的實際困擾，更從生產(chǎn)端杜絕了糖干、鹽干等破壞海參品質(zhì)的市場亂象。”
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