中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者桑雪騏）中秋臨近，盒馬的現(xiàn)烤月餅、冰皮月餅、各色月餅禮盒已悉數(shù)上架。其中，品種更為豐富的低糖月餅上市以來環(huán)比增幅超40%。
盒馬門店上架的各色現(xiàn)烤月餅。資料圖片
盒馬研發(fā)采購新星表示：“近兩年月餅市場的趨勢(shì)越來越清晰，今年我們?cè)陂_發(fā)月餅新品前，對(duì)消費(fèi)者需求做了調(diào)研，結(jié)果顯示96.7%的受訪用戶將健康作為選購月餅的首要標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者既想要完成吃月餅的節(jié)日儀式，又不想增加健康和體重負(fù)擔(dān)?！?/p>
減油方面，盒馬今年新推出了餅皮用大米制作的米月餅，外皮用120目精細(xì)研磨大米粉代替了蘇式月餅的油酥皮，內(nèi)餡選用了陳皮、豆沙、山楂、黑芝麻等食補(bǔ)原料，再配以低溫烘烤工藝，盡可能留住餅皮的米香和濕潤的口感。
減糖方面，今年盒馬首次推出了低糖（根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 28050—2011標(biāo)準(zhǔn)，含糖量≤5克/100克可標(biāo)注低糖）月餅——低糖流心奶黃月餅、低糖豆沙松子陳皮月餅。此外，盒馬今年的低糖月餅禮盒也比去年新增了6款。
“除了健康外，地方特色口味月餅仍然能給大家?guī)硇迈r感?！毙滦潜硎荆钤缣K式鮮肉月餅被部分消費(fèi)者稱為“餡餅”，如今已成為華南、華中區(qū)域的熱銷品，今年銷量同比增長超100%。
同時(shí)，云貴月餅正在強(qiáng)勢(shì)崛起，除了大家都非常熟悉的貴州省醫(yī)云腿月餅，云南的鮮花餅、云腿月餅近兩年增速最快。今年，盒馬還推出了融入凱里紅酸湯和木姜子香氣的貴州風(fēng)味酸湯牛肉月餅。
此外，今年盒馬還上架了芝麻油湯面餅皮的京式自來紅月餅、京式翻毛五仁月餅、新晉網(wǎng)紅黃莊月餅，讓想要試試不同地方風(fēng)味的消費(fèi)者嘗個(gè)鮮。在不同地區(qū)，也有針對(duì)地方喜好的區(qū)域限定：杭州有當(dāng)?shù)厝俗類鄣恼ゲ缩r肉月餅；融入貴州本地食材的刺梨火腿月餅；北京地區(qū)有消費(fèi)者偏愛的京式黑麻椒鹽月餅……
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