中國(guó)消費(fèi)者報(bào)重慶訊（記者劉文新）濕米粉是以大米為主要原料加工制成的未經(jīng)干燥的扁、圓或其他形狀的制品，可以添加或不添加食用淀粉及其他輔料。濕米粉作為短保質(zhì)期的食品，其食用安全須格外關(guān)注。近日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者要科學(xué)購(gòu)買(mǎi)食用濕米粉。
濕米粉若加工前已霉變或原料儲(chǔ)存不當(dāng)，易產(chǎn)生真菌毒素污染。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要仔細(xì)觀察外觀。若米粉色澤暗淡、有霉斑、粘連結(jié)塊，或散發(fā)酸臭、霉變異味，切勿購(gòu)買(mǎi)。此類(lèi)米粉食用后可能引發(fā)腸胃不適，甚至導(dǎo)致食物中毒。
部分不良商家為降本獲利、吸引客源，可能在濕米粉中超范圍超限量使用添加劑，僅憑肉眼觀察、氣味分辨等方式難以識(shí)別添加情況，建議選購(gòu)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道，仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。
預(yù)包裝濕米粉若包裝破損、漏氣，易被微生物污染，加速腐敗變質(zhì)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)務(wù)必檢查包裝是否完好、密封是否嚴(yán)實(shí)，真空包裝產(chǎn)品若出現(xiàn)脹袋，切勿購(gòu)買(mǎi)。散裝濕米粉要觀察存放環(huán)境是否衛(wèi)生，避免購(gòu)買(mǎi)暴露在不潔環(huán)境中的產(chǎn)品。
濕米粉對(duì)儲(chǔ)存溫度敏感，常溫下微生物繁殖迅速。未開(kāi)封的預(yù)包裝濕米粉，若標(biāo)注“須冷藏保存”，應(yīng)放入冰箱冷藏（0到 4攝氏度）；標(biāo)注“常溫保存”的，要置于陰涼干燥處，遠(yuǎn)離陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。散裝濕米粉建議現(xiàn)吃現(xiàn)購(gòu)，若需短暫保存，應(yīng)密封后冷藏并盡快食用。
消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)濕米粉時(shí)要仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，若不能在保質(zhì)期內(nèi)及時(shí)食用切勿購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，要留意銷(xiāo)售場(chǎng)所的儲(chǔ)存條件是否符合產(chǎn)品要求，如本應(yīng)冷藏保存的濕米粉卻在常溫下售賣(mài)，即便未過(guò)保質(zhì)期，也可能因儲(chǔ)存不當(dāng)而帶來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，須謹(jǐn)慎選購(gòu)。
值得注意的是，濕米粉在高溫潮濕環(huán)境中存放過(guò)久，可能被細(xì)菌污染。食用后可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。因此，存放濕米粉時(shí)要嚴(yán)格把控環(huán)境條件，超過(guò)保質(zhì)期或不符合儲(chǔ)存條件要求的應(yīng)及時(shí)處理，切勿抱有僥幸心理。若食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，并保留剩余食物以便檢測(cè)。
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