中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者劉浩）第八屆中國國際進(jìn)口博覽會(huì)將于11月5日至10日在上海舉辦。11月2日，記者從上海市市場監(jiān)管局獲悉，本屆進(jìn)博會(huì)食品安全保障迎來“智慧升級(jí)”，上海市市場監(jiān)管部門自主研發(fā)的“食安AI博士”智能體成功嵌入市場監(jiān)管綜合指揮平臺(tái)，首次為進(jìn)博會(huì)服務(wù)保障工作提供全流程智能化支持。
食安保障迎來“智慧升級(jí)”
據(jù)了解，“食安AI博士”是以專業(yè)知識(shí)和歷史數(shù)據(jù)等為“語料”，運(yùn)用人工智能技術(shù)初步建成的市場監(jiān)管食品安全垂類大模型，可以同時(shí)在手機(jī)、電腦和機(jī)器人端跨平臺(tái)同步，實(shí)現(xiàn)智能預(yù)判風(fēng)險(xiǎn)、評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)和提出風(fēng)控措施，從而使監(jiān)管工作更加精準(zhǔn)高效，同時(shí)也為企業(yè)提供了貼心的作業(yè)指導(dǎo)書。
據(jù)上海市市場監(jiān)管服務(wù)保障領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任、執(zhí)法總隊(duì)副總隊(duì)長邱從乾介紹，“食安AI博士”擁有方案智能制定、食譜智能審查、風(fēng)險(xiǎn)智能評(píng)估、數(shù)據(jù)智能歸集、數(shù)據(jù)智能查詢五大能力。
針對(duì)進(jìn)博會(huì)供餐企業(yè)多，供餐點(diǎn)位星布，用餐人群龐大等特點(diǎn)，監(jiān)管人員只需提出需求，“食安AI博士”系統(tǒng)便會(huì)自動(dòng)調(diào)取企業(yè)歷年保障數(shù)據(jù)與知識(shí)庫，深度分析后構(gòu)建供餐單位全方位畫像，精準(zhǔn)識(shí)別潛在隱患，智能解析監(jiān)管保障人員的能力和信息，自動(dòng)推薦最適配的人員組合方案。
進(jìn)博會(huì)供餐品種豐富，形式多樣。“食安AI博士”能從食材原料、加工工藝等方面自動(dòng)分析和甄別，判定菜品的高、低風(fēng)險(xiǎn)，列出風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)原因及監(jiān)管要點(diǎn)，提出改進(jìn)建議及相關(guān)案例提醒。某企業(yè)計(jì)劃供應(yīng)涼菜帶魚，系統(tǒng)自動(dòng)提示“需確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上，對(duì)涼菜間加工環(huán)節(jié)（手部、餐用具）定期開展清潔度（ATP）快速檢測”等風(fēng)控建議，并附上類似案例供企業(yè)參考，助力企業(yè)提前防范風(fēng)險(xiǎn)。
“食安AI博士”還可以通過風(fēng)險(xiǎn)智能評(píng)估，生成“體檢報(bào)告”，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)早預(yù)判。系統(tǒng)通過深度分析供餐企業(yè)歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)場評(píng)估檢查情況，生成涵蓋許可資質(zhì)、管理體系、食品安全現(xiàn)狀、供應(yīng)能力、食品安全歷史狀況、食譜審查、食品及環(huán)節(jié)抽檢評(píng)估等七大維度的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告。在今年的進(jìn)博會(huì)評(píng)估檢查中，某家企業(yè)連續(xù)多年參與進(jìn)博會(huì)供餐，系統(tǒng)在智能評(píng)估時(shí)能夠自動(dòng)調(diào)取其歷史供餐中發(fā)現(xiàn)的問題隱患并及時(shí)提醒，實(shí)現(xiàn)從事后處理到事前預(yù)防的轉(zhuǎn)變。
此外，重大活動(dòng)保障活動(dòng)的數(shù)據(jù)、資料可自動(dòng)歸集進(jìn)入知識(shí)庫體系，形成知識(shí)閉環(huán)，提升后續(xù)保障工作的連貫性與規(guī)范性。系統(tǒng)支持多維度智能問答，監(jiān)管人員可通過自然語言快速查詢法律法規(guī)、既往案例、企業(yè)檔案及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，實(shí)現(xiàn)“一問即知”。這種對(duì)話即服務(wù)的模式，大幅提升決策效率，真正實(shí)現(xiàn)監(jiān)管前置、科學(xué)高效。
助力智慧監(jiān)管在更多場景落地
記者了解到，“食安AI博士”的應(yīng)用讓監(jiān)管人員與供餐企業(yè)雙雙受益。對(duì)監(jiān)管人員來說，今年進(jìn)博會(huì)上海市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊(duì)承擔(dān)的食品安全保障任務(wù)涉及供餐單位45家，工作點(diǎn)位56個(gè)，以往需要數(shù)天多人完成的方案制定，現(xiàn)在“食安AI博士”自動(dòng)生成方案、報(bào)告，減少重復(fù)勞動(dòng)，工作效率提升30%以上。
基于數(shù)據(jù)分析的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，推動(dòng)監(jiān)管從事后處理轉(zhuǎn)向事前預(yù)防。某現(xiàn)場監(jiān)管人員直言“現(xiàn)在只需對(duì)系統(tǒng)推薦方案微調(diào)，省心又精準(zhǔn)。系統(tǒng)提示的環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)、食譜審查要點(diǎn)、監(jiān)督保障重點(diǎn)等內(nèi)容對(duì)即將開展的保障工作有著指導(dǎo)意義”。對(duì)供餐企業(yè)來說，可免費(fèi)獲得定制化提升指南，幫助企業(yè)智能梳理總結(jié)歷史供餐經(jīng)驗(yàn)，提供科學(xué)專業(yè)的食品安全指導(dǎo)。
某供餐企業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“‘食安AI博士’像在線指導(dǎo)專家，評(píng)估報(bào)告詳細(xì)列明問題原因與改進(jìn)方法，根據(jù)報(bào)告整改一次就能到位。餐飲行業(yè)流動(dòng)性大，之前存在過的小問題，換人之后可能就會(huì)疏忽大意，有了這個(gè)報(bào)告就可以提前消除食品安全管理漏洞，避免小隱患釀成大禍”。同時(shí)，企業(yè)通過每次保障積累經(jīng)驗(yàn)，食品安全管理水平持續(xù)升級(jí)，形成良性發(fā)展循環(huán)，在之后的日常經(jīng)營中更加系統(tǒng)化、規(guī)范化管理，大大降本增效。
值得注意的是，“食安AI博士”智能體軟件V1.0已獲得國家版權(quán)局頒發(fā)的《計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證書》，標(biāo)志著上海市市場監(jiān)管局在食品安全領(lǐng)域垂類大模型應(yīng)用上實(shí)現(xiàn)突破。這一經(jīng)驗(yàn)不僅適用于進(jìn)博會(huì)，更可復(fù)制推廣至其他大型活動(dòng)，為大型展會(huì)食安保障提供“上海經(jīng)驗(yàn)”，助力智慧監(jiān)管在更多場景落地。
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