中國消費者報福州訊（記者張文章）12月15日，記者從福建省福州市永泰縣市場監(jiān)管局獲悉，蓋洋瑞豐（福州）農(nóng)業(yè)科技有限公司在該局精準扶持下，近日獲得食品生產(chǎn)許可證，成為永泰縣首家獲得食品生產(chǎn)許可證的規(guī)范化古法粉干企業(yè)。
在現(xiàn)代食品工業(yè)浪潮中，永泰縣多家粉干生產(chǎn)單位依舊堅守古法工藝，用一道道繁瑣工序留住記憶里的地道風味。為守護這份珍貴的“舌尖上的老味道”，福建省福州市永泰縣市場監(jiān)管局以“保留風味、提升品質、規(guī)范發(fā)展”為導向，推動老技藝在新時代安全傳承。
面對這些散布于大山深處街巷村落的小作坊，永泰縣市場監(jiān)管局主動下沉、逐戶走訪，堅持“疏堵結合”監(jiān)管模式，實施“一品一策”精準幫扶。在嚴格保留核心古法工藝的基礎上，指導小作坊主科學優(yōu)化生產(chǎn)布局，因地制宜引入通風防塵防蟲設施，推廣食品級工具與獨立包裝，嚴格原料把關和出廠檢驗，幫扶企業(yè)制定蓋洋米粉產(chǎn)品標準，推動傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代食品安全管理深度融合。通過全程精準指導與幫扶，近日，蓋洋瑞豐（福州）農(nóng)業(yè)科技有限公司成功升級為規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)，實現(xiàn)了產(chǎn)量增、品質穩(wěn)、安全有保障的跨越式發(fā)展。
在將粉干納入福州市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品目錄后，永泰縣市場監(jiān)管局通過精準幫扶，指導永泰縣白云鄉(xiāng)一品供粉干加工場規(guī)范生產(chǎn)加工過程，完善成品包裝標識，標注清晰產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質期等信息，成功助力該小作坊完成整改，成為永泰縣轄區(qū)最早取得粉干生產(chǎn)加工小作坊證的經(jīng)營主體之一，實現(xiàn)了從無序到規(guī)范、從“地下”到“地上”的轉變。
永泰縣市場監(jiān)管局以專項培訓夯實從業(yè)者安全根基、提升專業(yè)技能，同步助力挖掘品牌故事，創(chuàng)新“作坊+電商”“作坊+文旅”發(fā)展模式，推動傳統(tǒng)粉干走出街巷、邁向更廣闊市場，為產(chǎn)業(yè)長效發(fā)展賦能增效。如今，升級后的粉干作坊環(huán)境整潔、管理規(guī)范，醇正老味更顯醇厚，既筑牢食品安全底線，保障群眾“碗里的安全”，更守住地方特色風物，帶動農(nóng)民和小微業(yè)主增收，實現(xiàn)文化傳承、民生改善與產(chǎn)業(yè)振興多贏，讓這份承載鄉(xiāng)愁記憶的老味道，多了份安全的守護、發(fā)展的底氣。
