中國消費者報報道（蔣倩 記者顧艷偉）“掃碼就能看到豬肉的養(yǎng)殖信息、檢疫證明，連運輸車輛都一目了然，買肉時心里特別踏實?！苯眨趶V西壯族自治區(qū)北海市貴陽農(nóng)貿(mào)市場，消費者吳女士用手機掃描肉攤公示的“桂食安”溯源碼，從養(yǎng)殖到流通的全鏈條信息清晰可見，令她不由得頻頻頷首稱贊。
這一幕，正是廣西借助智慧監(jiān)管手段筑牢食品安全防線的生動縮影。如今，隨著“桂食安”與“牧運通-桂”（由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主導的畜禽檢疫檢驗與全鏈條追溯監(jiān)管系統(tǒng)）兩大平臺的深度對接，一張覆蓋肉類產(chǎn)品“從產(chǎn)地到餐桌”的全鏈條食品安全追溯網(wǎng)絡(luò)已在八桂大地全面鋪開，用數(shù)據(jù)賦能守護群眾飲食安全。
數(shù)據(jù)同源筑根基
據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局食品經(jīng)營安全監(jiān)管處處長姜正利介紹，食品安全追溯體系是守護群眾“舌尖上的安全”的關(guān)鍵抓手。此前，廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門的溯源系統(tǒng)存在數(shù)據(jù)壁壘，肉類產(chǎn)品從屠宰到銷售的信息銜接不暢，給監(jiān)管帶來諸多不便。為破解這一難題，由廣西市場監(jiān)管局牽頭，主動與廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳深化協(xié)作，通過聯(lián)合開展實地調(diào)研和技術(shù)研討，最終達成跨部門數(shù)據(jù)共享共識，啟動兩大平臺對接攻堅。
“數(shù)據(jù)真實是追溯體系的生命線?！苯嬖V記者，在技術(shù)攻關(guān)過程中，團隊遵循簡便快捷、先易后難原則，創(chuàng)新采用“只傳結(jié)果數(shù)據(jù)、不傳送查詢碼”的方式，共享動物食品產(chǎn)地準出、市場準入和溯源鏈條數(shù)據(jù)信息，提高數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)的真實性、有效性、一致性，實現(xiàn)畜禽肉從源頭到市場終端的全程溯源。
為避免數(shù)據(jù)沖突，平臺建立“一數(shù)一源”管理規(guī)則，明確“牧運通-桂”為養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)唯一數(shù)據(jù)源，“桂食安”為流通環(huán)節(jié)唯一校驗端，從源頭保障數(shù)據(jù)真實有效。目前，平臺已歸集全區(qū)270家屠宰場、13萬戶肉商的主體信息，707家農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場、17.5萬多家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體信息，對農(nóng)（獸）藥殘留、非法添加等8個種類、48個項目、1014個品種的食品質(zhì)量安全風險精準把控。每日推送肉類追溯數(shù)據(jù)4萬余條，累計生成溯源數(shù)據(jù)491.18萬條。
借助平臺自動化數(shù)據(jù)采集和智能校驗功能，基層執(zhí)法人員無需重復錄入信息，有效解決了人少事多的監(jiān)管難題，真正實現(xiàn)“數(shù)據(jù)多跑路、人員少跑腿”。
溯源網(wǎng)絡(luò)全覆蓋
記者在采訪中了解到，“桂食安”平臺已成為廣西各級市場監(jiān)管部門不可或缺的監(jiān)管助手。
“以前核查肉品資質(zhì)，要逐戶查閱紙質(zhì)臺賬，一天最多查20多家商戶。現(xiàn)在通過平臺一鍵查詢溯源信息，還能實時查看快檢結(jié)果，效率提升了3倍多?！蹦蠈幨星嘈銋^(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員打開平臺“數(shù)據(jù)駕駛艙”，轄區(qū)內(nèi)肉品快檢合格率、問題產(chǎn)品召回情況等核心指標以可視化圖表呈現(xiàn)，精準指引監(jiān)管方向。
執(zhí)法人員在北海市文明市場通過“桂食安”系統(tǒng)檢查肉類購進信息。北海市市場監(jiān)管局供圖
在北海市，溯源體系已深度融入特色農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管全過程。在海城區(qū)文明市場內(nèi)，商販們上架的豇豆、芹菜等農(nóng)產(chǎn)品均附帶“桂食安”關(guān)聯(lián)的承諾達標合格證。在海鴨蛋養(yǎng)殖基地，北海市市場監(jiān)管局依托平臺推動制定《海鴨蛋質(zhì)量要求》地方標準，將養(yǎng)殖檔案、用藥記錄、檢測結(jié)果等信息全部納入溯源體系，實現(xiàn)從灘涂養(yǎng)殖到市場銷售的全鏈條監(jiān)管。截至目前，北海市海城區(qū)已為191戶豇豆種植戶、10戶芹菜種植戶建立“一田一檔”，開具電子合格證1994張，附帶合格證上市的農(nóng)產(chǎn)品達379.3噸。
河池市創(chuàng)新推出“證信融合”溯源模式，將經(jīng)營主體信用評價與承諾達標合格證相結(jié)合，為1400余家合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體建立信用檔案并實施動態(tài)評價。另外，該市為AA級以上經(jīng)營主體免費發(fā)放可追溯承諾達標合格證，將合格證應(yīng)用與免費農(nóng)殘監(jiān)測、技術(shù)培訓等服務(wù)掛鉤，以信用激勵推動經(jīng)營者主動落實主體責任，讓溯源體系成為農(nóng)產(chǎn)品品牌升級的“助推器”。
據(jù)悉，廣西在兩大平臺同步增設(shè)不合格產(chǎn)品召回功能模塊，一旦發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，系統(tǒng)會立即向監(jiān)管部門、市場開辦者和商戶精準推送預(yù)警信息。2024年以來，通過平臺聯(lián)動處置，廣西已召回并依法處置不合格肉品118公斤，杜絕了病害肉品流向餐桌。
共治共享護民生
AI技術(shù)的融入讓監(jiān)管更趨精準高效。在廣西100個農(nóng)產(chǎn)品收購點和水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，高清AI識別攝像頭實時監(jiān)測違規(guī)用藥、違規(guī)開證等問題，已累計預(yù)警處置隱患438個。平臺運用AI圖像識別技術(shù)對企業(yè)資質(zhì)、產(chǎn)品憑證進行智能核驗，防止違規(guī)資料上傳；基于大數(shù)據(jù)建立的風險預(yù)測模型，能自動識別高風險食品品類和企業(yè)，輔助監(jiān)管資源精準投放。截至目前，廣西4047家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體已接入“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”平臺，實現(xiàn)線上線下聯(lián)動監(jiān)管閉環(huán)。
平臺的推廣應(yīng)用不僅提升了監(jiān)管效能，更讓經(jīng)營者自律意識顯著增強。在南寧市沃爾瑪超市航洋店，所有肉類專柜均規(guī)范公示“桂食安”溯源碼，電子臺賬實時記錄進貨銷售信息。超市負責人表示：“溯源體系讓我們的進貨查驗更規(guī)范，也讓消費者更信任，現(xiàn)在回頭客明顯增多。”
姜正利告訴記者，目前，廣西321家校園肉類供應(yīng)商和301家大中型超市已全部生成電子信息檔案和“一戶一碼”，64.67%以上的重點食品銷售企業(yè)實現(xiàn)肉類產(chǎn)品全過程信息化溯源管理。
如今，“桂食安”平臺已構(gòu)建起“自治區(qū)—市—縣—鄉(xiāng)”四級聯(lián)動架構(gòu)，覆蓋全區(qū)707家農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場、17.5萬多家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，完成食品安全快檢1304.75萬批次。憑借創(chuàng)新的監(jiān)管模式，廣西肉類產(chǎn)品智慧聯(lián)動溯源監(jiān)管工作3次在全國性會議交流經(jīng)驗，12篇做法獲市場監(jiān)管總局推廣，5起典型案件入選全國整治案例，平臺也成功入選全國優(yōu)秀信用案例和自治區(qū)信息化賦能高質(zhì)量發(fā)展最佳案例。2021年至2023年，全區(qū)食品安全群眾滿意度連續(xù)3年提升至87.9%，這份沉甸甸的成績單，彰顯了智慧溯源體系的民生價值。
從北海的灘涂養(yǎng)殖場到河池的果蔬合作社，從柳州的農(nóng)貿(mào)市場到南寧的連鎖超市，廣西正用數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)替代紙質(zhì)傳遞，用智慧賦能筑牢安全防線，讓“放心肉”“安心菜”“優(yōu)質(zhì)蛋”走進千家萬戶。姜正利表示，廣西將持續(xù)優(yōu)化“桂食安”平臺功能，加快接入人工智能技術(shù)提升數(shù)據(jù)處理能力，推動溯源體系向果蔬、水產(chǎn)品等全品類延伸，逐步構(gòu)建“法治化+智慧化+信用化+網(wǎng)格化+社會化+專業(yè)化+預(yù)防化”的全方位食品安全追溯體系。
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