中國消費者報杭州訊（記者施本允）2025年以來，紹興市市場監(jiān)管局深入貫徹浙江省推動歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展的決策部署，堅持將標準化作為新時期紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐，充分發(fā)揮標準在創(chuàng)新引領(lǐng)、質(zhì)量規(guī)范和市場提升中的關(guān)鍵作用，持續(xù)增強“紹興黃酒”品牌影響力和美譽度，不斷提升產(chǎn)業(yè)鏈標準話語權(quán)。
圍繞黃酒從田間到餐桌的全生命周期，紹興市市場監(jiān)管局組織編制《紹興市黃酒全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設(shè)指南》，系統(tǒng)構(gòu)建了涵蓋原輔料、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制、流通推廣、產(chǎn)業(yè)服務(wù)5個一級子體系，以及釀造用水、釀造技術(shù)、檢驗檢測等24個二級子體系的標準框架。目前，體系已匯集相關(guān)標準128項，其中國家標準78項、行業(yè)標準24項、地方標準3項、團體標準23項，為產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、現(xiàn)代化發(fā)展提供了堅實支撐。
在深入調(diào)研企業(yè)與市場的基礎(chǔ)上，紹興借鑒法國葡萄酒、干邑、日本清酒及國內(nèi)黃酒先進經(jīng)驗，結(jié)合紹興黃酒特色，依據(jù)產(chǎn)區(qū)、工藝、品質(zhì)、年份、色澤、香氣與口感等多重維度，創(chuàng)新提出“至尊級、杰出級、經(jīng)典級、基本級”四檔分級。相關(guān)標準《紹興產(chǎn)區(qū)黃酒分類分級規(guī)范》已于2025年11月由中國酒業(yè)協(xié)會正式發(fā)布實施。記者獲悉，此舉有助于細化市場定位、引導(dǎo)品質(zhì)消費，進一步凸顯紹興黃酒的獨特價值。
紹興市市場監(jiān)管局正協(xié)同行業(yè)主管部門、協(xié)會及相關(guān)企業(yè)，圍繞已構(gòu)建的標準體系指南，持續(xù)謀劃和完善配套標準。目前，正積極推進國家標準《黃酒質(zhì)量要求》和行業(yè)標準《食品中γ-氨基丁酸的測定方法》的制修訂工作，同時加強標準宣貫與實施監(jiān)督，推動黃酒產(chǎn)業(yè)在標準化、規(guī)范化的軌道上行穩(wěn)致遠。
下一步，紹興市市場監(jiān)管局將繼續(xù)發(fā)揮標準在創(chuàng)新引領(lǐng)、質(zhì)量規(guī)范和市場提升中的關(guān)鍵作用，不斷鞏固和提升紹興黃酒在產(chǎn)業(yè)鏈中的標準話語權(quán)，助力這一歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)在新時代煥發(fā)更旺盛的生命力。
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