編者按 在“健康中國”戰(zhàn)略、食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型及技術(shù)創(chuàng)新等多重因素驅(qū)動下，益生菌產(chǎn)業(yè)已成為我國食品工業(yè)中增長較快、創(chuàng)新密集的產(chǎn)業(yè)。益生菌類保健食品已成為消費者熟知的保健食品之一。日前，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織專家學(xué)者，根據(jù)益生菌的最新研究進展，完成了《保健食品(益生菌及真菌類)科普宣傳》項目，對益生菌及真菌類的科學(xué)知識進行了詳細解讀。
中國消費者報訊 自今日起，本版開設(shè)“科學(xué)解讀益生菌及真菌類保健食品認知誤區(qū)”欄目，分期刊登益生菌及真菌類科普知識，科學(xué)傳播益生菌的功效，引導(dǎo)消費者合理消費。
2020年受新冠肺炎疫情影響，消費者更加注重自身健康和免疫力的提升，保健食品成為消費者選購的焦點。益生菌及真菌類保健食品作為保健食品中的重要門類，消費者在選購和食用過程中常常存在一些認知誤區(qū)。為幫助廣大消費者科學(xué)、理性地消費這兩類保健食品，2019年，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會受國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司委托承擔(dān)了保健食品(益生菌及真菌類)科普宣傳研究項目。經(jīng)過業(yè)內(nèi)專家多次討論、修改并征求行業(yè)意見，梳理出“益生菌及真菌類保健食品認知誤區(qū)”，并進行了科學(xué)解讀。
誤區(qū)一：益生菌類保健食品可以替代藥物治療疾病
益生菌類保健食品不可以替代藥物治療疾病?！妒称钒踩ā访鞔_規(guī)定，保健食品不能替代藥物。藥品和保健食品具有明顯區(qū)別，藥品是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。保健食品則是適合于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。保健食品適用于健康和亞健康人群，疾病狀態(tài)下食用保健食品應(yīng)當(dāng)遵照醫(yī)囑。
誤區(qū)二：長期食用益生菌類保健食品會產(chǎn)生依賴性
長期食用益生菌類保健食品會產(chǎn)生依賴性的說法是缺乏科學(xué)依據(jù)的。我們知道，保健食品是適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能的食品。攝入益生菌類保健食品可補充腸道中益生菌的數(shù)量與種類，改善腸道菌群的微生態(tài)，產(chǎn)生更多的有益代謝產(chǎn)物，發(fā)揮有益作用。截至目前，尚未見有因長期食用益生菌類保健食品使腸道喪失有益菌繁殖能力而產(chǎn)生依賴性的研究報道。
(中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會供稿)
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