中國消費者報西安訊(張偉峰 張雯 記者徐文智)隨著中秋、國慶節(jié)假日日益臨近，旅游市場逐漸升溫。為加強疫情防控期間旅游景區(qū)餐飲服務、食品安全監(jiān)管，保障游客飲食安全，陜西省市場監(jiān)管局日前下發(fā)《關(guān)于開展2020 年中秋國慶期間全省旅游景區(qū)餐飲市場風險隱患排查工作的通知》(以下簡稱《通知》)，全面排查和加強景區(qū)食品安全監(jiān)管，嚴防重大餐飲服務食品安全事故發(fā)生。
《通知》明確，各級市場監(jiān)管部門要以旅游景區(qū)賓館、旅游團隊餐飲服務單位為重點，全面整治餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)(點)及周邊食品經(jīng)營單位、地方特色餐飲街(店)、農(nóng)家樂等餐飲服務單位，以及車站、高速公路服務區(qū)、高速公路沿線餐飲服務單位、超市、小食雜店，做到嚴格持證經(jīng)營，壓實經(jīng)營者主體責任，嚴格食品安全制度建設(shè)和從業(yè)人員管理，嚴格設(shè)施設(shè)備維護管理，不得使用含塑化劑的塑料制品存放油脂及油脂類食品、酒類飲品。餐飲服務單位嚴把原輔料購進貯存安全及加工制作關(guān)和環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，選擇資質(zhì)合法、質(zhì)量安全的供應渠道或供貨商，如實記錄食品及原料的相關(guān)信息，確保來源可溯、信息可追、去向可查，并簽訂食品安全承諾書。
《通知》強調(diào)，要以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線等為重點區(qū)域，以月餅、米面油、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、節(jié)令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點產(chǎn)品，以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度和抽檢頻次，強化餐飲服務食品安全風險排查。
《通知》要求，對排查出的食品安全嚴重隱患，要依法責令企業(yè)停止經(jīng)營，對違法行為要堅決依法查處。同時加強節(jié)日期間舉辦的重大活動和農(nóng)村聚餐等餐飲食品安全監(jiān)管，強化各方責任落實，確保重大活動餐飲服務食品安全，嚴防節(jié)日期間發(fā)生集體食物中毒事件。
