中國消費者報福州訊（記者張文章）2024年，福建省福州市食品安全監(jiān)管部門始終將食品安全“四個最嚴”作為根本標準，全力落實各項食品安全工作舉措，不斷提高全市食品安全總體水平。全年共查處食品類行政案件3095件，罰沒款1538.58萬元，破獲涉嫌食品犯罪案件80起，未發(fā)生一般級別以上的食品安全事故，食品安全形勢持續(xù)向好。
福州市制定《進一步優(yōu)化食品安全屬地管理責任工作機制的有關措施》，9272名包村干部督導全市10.9萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，對包保督導發(fā)現(xiàn)的5.3萬條問題及時整改全閉環(huán)。優(yōu)化督導任務清單19條，合理確定包保督導頻次，切實為基層減負。打造37個食品重點項目，認定9家省級專精特新中小企業(yè)，新增2家市企業(yè)工業(yè)技術中心，培育“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品516個、福建省著名農(nóng)業(yè)品牌43個，創(chuàng)建國家現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地1個。
福州市完善食品安全工作架構體系，增設福州市公安局等8家單位為市食安辦副主任成員單位，制定實施建設“食品放心工程”工作方案，強化全鏈條監(jiān)管。組織全市1655名食品安全總監(jiān)和6萬多名食品安全員全覆蓋培訓，抽考率均達100%。
福州市聚焦重點領域監(jiān)管，2024年對全市1229家食品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)智能化分級分類監(jiān)管，對70家糕點、肉制品、食用植物油等重點生產(chǎn)企業(yè)進行風險評估。排查農(nóng)貿(mào)市場、商超和其他食品銷售主體3537家，落實嬰配乳生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)督制度。委托第三方機構對重點時段、重點區(qū)域230家餐飲服務單位開展食品安全風險評價，發(fā)現(xiàn)原料管控不規(guī)范、場所設施清潔維護不到位等風險隱患1681條，均已督促完成整改。創(chuàng)建省級“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范單位25家，打造升級版“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI識別云平臺，創(chuàng)新后廚衛(wèi)生環(huán)境“臟亂差”自動評分算法，鎖定違規(guī)“黑名單”網(wǎng)店2482家，AI輪巡預警推送商戶后廚疑似違規(guī)60余萬次，共檢查外賣餐飲單位1735家次，開展觸發(fā)式監(jiān)管383家次。對農(nóng)獸藥殘留超標、食品生產(chǎn)“兩超一非”“特供酒”等進行集中整治，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體3.34萬家次，發(fā)現(xiàn)未落實休藥期管理、食品添加劑臺賬記錄不全等問題2849個，全部督促整改到位。
福州市深化改革創(chuàng)新，出臺《福州市集體用餐分餐配送食品安全指導意見》《福州市中小學食堂及校外供餐管理辦法（試行）》等，制定《學生團餐服務管理規(guī)范》團體標準，為學生就餐安全提供制度保障。創(chuàng)新完善食品安全追溯機制，推動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體納入備案管理，共有2.46萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體在省級追溯平臺注冊，累計上傳食品追溯信息4.9億條，農(nóng)業(yè)源頭賦碼129.2萬批次。
福州市市場監(jiān)管局還打通外賣平臺與監(jiān)管部門數(shù)據(jù)互通渠道，實現(xiàn)平臺入駐商戶“三個一致”。優(yōu)化“吹哨人”制度，目前通過“E福州”系統(tǒng)累計通報并制止網(wǎng)絡餐飲違法違規(guī)行為2.03萬個次，累計通報并制止違法違規(guī)2.1508萬個次，收到行業(yè)內(nèi)部舉報獎勵線索1080余條，累計兌現(xiàn)發(fā)放舉報獎勵金7萬余元。
