中國消費者報福州訊（記者張文章）近期，福建省古田縣市場監(jiān)管局與古田縣民政局緊密協(xié)作，對全縣養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂開展了為期一個月的食品安全專項聯(lián)合檢查行動。截至4月1日，此次行動共檢查養(yǎng)老院食堂14家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患43個，立案8起。
古田縣市場監(jiān)管局與古田縣民政局聯(lián)合制定《關(guān)于開展養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全專項檢查的通知》，組織執(zhí)法人員圍繞資質(zhì)證照情況、食品安全管理制度落實情況、場所環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備、食品采購與儲存、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣食品關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對照食品安全標準，進行細致入微的檢查，全面排查隱患。
在食材存儲區(qū)，執(zhí)法人員重點查看了食材是否分類存放、是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無霉變、變質(zhì)等問題；在食品操作間，對操作流程是否規(guī)范，生熟是否分開，食品加工設(shè)備是否定期清潔維護等進行了詳細檢查；在制度落實方面，重點查看主體責任及日管控、周排查、月調(diào)度制度是否落實到位。
檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂存在食品留樣不規(guī)范、日管控周排查月調(diào)度記錄缺失、未按規(guī)定錄入食品安全追溯信息等問題。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員要求能當場整改的立即整改，無法當場整改的責令限期整改。同時，對相關(guān)負責人進行了食品安全法規(guī)宣傳和業(yè)務(wù)指導，要求其切實履行主體責任，確保整改落實到位。
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