中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者賈珺）6月5日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布高考期間飲食安全小貼士，提醒廣大考生注意飲食安全。
高考期間飲食安全至關(guān)重要，合理的飲食不僅能保證考生身體健康，還能幫助考生維持良好的精神狀態(tài)。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒考生及家長(zhǎng)關(guān)注以下事項(xiàng)：
在食品健康安全方面，選擇新鮮食材，確保食物新鮮，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要徹底清洗，必要時(shí)去皮食用。盡量避免高風(fēng)險(xiǎn)食物，不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鮮、豆類等易引發(fā)過敏或腸胃不適的食物。高溫加熱制作飯菜、高溫烹飪食物，中心溫度達(dá)到70°C以上，并保持30秒。
在營(yíng)養(yǎng)均衡搭配方面，一是保證能量供給，碳水化合物提供穩(wěn)定能量，可以選擇全谷物，如燕麥、雜糧飯，薯類等；蛋白質(zhì)增強(qiáng)記憶力，可以選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆腐等；維生素與礦物質(zhì)緩解疲勞，可以選擇新鮮蔬果，如菠菜、香蕉、蘋果等。二是食物清淡易消化，加工制作方式以蒸、煮、燉為主，少油少鹽，避免油炸、辛辣、高糖食物，如炸雞、奶茶等，減少腸胃負(fù)擔(dān)。三是科學(xué)適當(dāng)加餐，避免饑餓影響注意力，考試間隙可以適當(dāng)補(bǔ)充堅(jiān)果、酸奶、小份水果等。
考試當(dāng)天飲食方面應(yīng)注意時(shí)間安排，考前1.5到2小時(shí)進(jìn)餐，留足消化時(shí)間，避免過飽或過餓。注意過敏與禁忌，避免誤食過敏食物，考前不嘗試新食材或補(bǔ)品，防止發(fā)生意外情況。
此外，高考期間最好要備好常用藥品，如蒙脫石散（止瀉）、口服補(bǔ)液鹽（防止脫水）等。
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