中國消費者報成都訊（記者王小月）6月20日，以“激發(fā)餐飲新消費 開啟市場新動能——味美四川，食尚樂山”為主題的第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在四川省樂山市開幕。本次大會由中國烹飪協(xié)會主辦，是商務(wù)部2025年“中華美食薈”重要活動之一。來自全國各地的餐飲業(yè)代表、專家學(xué)者近千人齊聚一堂，共謀餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展路徑。
開幕式上，第十一、十二屆全國人大常委會副委員長陳昌智表示，餐飲業(yè)作為重要民生產(chǎn)業(yè)，對拉動消費、促進(jìn)就業(yè)、推動經(jīng)濟增長作用顯著。他強調(diào)，今年5月實施的《民營經(jīng)濟促進(jìn)法》作為我國首部民營經(jīng)濟專項基礎(chǔ)性法律，為包括餐飲業(yè)在內(nèi)的民營經(jīng)濟健康發(fā)展注入了法治動力和信心。他鼓勵餐飲業(yè)堅定信心、加快創(chuàng)新，強化品牌、安全和人才建設(shè)，持續(xù)推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副司長王波在致辭中肯定了餐飲業(yè)對促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的關(guān)鍵作用，同時呼吁餐飲經(jīng)營者加強創(chuàng)新、嚴(yán)守食安、誠信經(jīng)營，走好專業(yè)化、特色化、品牌化道路。四川省政協(xié)副主席謝商華、樂山市委書記趙波分別代表四川省和樂山市致辭。謝商華表示，川菜是四川的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和靚麗文化品牌，樂山作為上河幫川菜發(fā)源地，正推動美食與美景深度融合。
中國烹飪協(xié)會會長楊柳發(fā)布了《2024年全國餐飲業(yè)發(fā)展回顧與2025年展望》報告，揭示了行業(yè)最新趨勢動態(tài)。
開幕式上，一系列推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實質(zhì)性舉措落地。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎與樂山市副市長許天毅簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在多領(lǐng)域深度合作，共同提升樂山美食在全國乃至全球的影響力。為提升樂山美食品質(zhì)與創(chuàng)新能力，樂山味道食品飲料產(chǎn)業(yè)園菜品研發(fā)中心正式成立。
作為大會舉辦地，樂山獨特的餐飲文化和豐富的美食資源成為焦點?！皹飞轿兜馈苯涣髌疯b會等活動充分展示了樂山特色非遺美食和精湛烹飪技藝，其麻辣鮮香、口味獨特、制作精細(xì)的特點贏得與會嘉賓廣泛贊譽，有效提升了樂山美食知名度。
全國餐飲業(yè)外貿(mào)食材采購對接會同期舉辦，特別設(shè)置樂山味道產(chǎn)業(yè)園主題館，集中展示樂山本地美食、食材、調(diào)味品、酒水飲料及外貿(mào)食品，為供需雙方搭建了高效的交流合作平臺。
為期兩天的大會內(nèi)容豐富，形式多樣。除主論壇外，還設(shè)有細(xì)分業(yè)態(tài)平行論壇、企業(yè)家論壇，深入探討行業(yè)熱點、趨勢與挑戰(zhàn)，同時組織參會嘉賓實地考察樂山味道食品飲料產(chǎn)業(yè)園，并舉辦專題招商推介會，為樂山餐飲產(chǎn)業(yè)招商引資注入新動力，也為企業(yè)拓展市場提供良機。
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