中國消費者報北京訊（記者武曉莉）工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局三部門近日印發(fā)通知，部署開展2025“吃貨季”食品提質(zhì)擴需工作，全方位擴大國內(nèi)食品需求，推動“食品工業(yè)+數(shù)智+餐飲+休閑”融合發(fā)展。據(jù)介紹，活動時間為2025年6月至12月，活動包括辦好“吃貨季”啟動系列活動、加強產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈上下游對接、打造企業(yè)特色休閑空間、開發(fā)“網(wǎng)紅”地方特色食品、推動“新生代”產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)等八項具體舉措。
一是通過搭建數(shù)智平臺，激發(fā)食品消費新動能。加快推動新一代信息技術(shù)與食品工業(yè)深度融合，舉辦系列產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈對接活動，培育食品工業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)造力、品牌價值塑造力和行業(yè)“食”尚引領(lǐng)力。包括選擇有影響力的步行街（商圈）、特色商業(yè)街區(qū)或商業(yè)綜合體等熱點區(qū)域，舉辦主會場啟動活動，宣傳重點培育的地方特色食品產(chǎn)業(yè)，發(fā)布食品工業(yè)發(fā)展及消費流行趨勢，啟動食品文化巡禮。
二是搭建數(shù)智產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈公共服務(wù)平臺，發(fā)揮電商平臺數(shù)智化及消費數(shù)據(jù)分析能力，支持食品生產(chǎn)銷售企業(yè)發(fā)布產(chǎn)能、庫存、技術(shù)需求等信息，打造區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)智慧供應(yīng)鏈；舉辦“產(chǎn)銷直通車”系列對接活動，圍繞智能設(shè)備、包裝設(shè)計、冷鏈物流等細分領(lǐng)域開設(shè)專場，促成上下游供需對接；組織“爆品反向定制”活動，根據(jù)地方資源稟賦及文化屬性，差異化打造地方特色食品品牌。
三是打造食品消費新場景新熱潮。支持龍頭電商網(wǎng)站、社交平臺、商貿(mào)流通企業(yè)等大力運用智能技術(shù)，為消費者提供個性化食品推薦，提升購物體驗和滿意度；鼓勵開展消費者線上虛擬試吃活動，增強互動性和購買欲望；結(jié)合線上平臺與線下門店，提供無縫購物體驗；鼓勵消費者在社交平臺分享購物體驗和食品評價，形成口碑效應(yīng)；根據(jù)消費者健康狀況和飲食需求，提供定制化食品方案；在線下食品門店或企業(yè)官方網(wǎng)站設(shè)置互動展示區(qū)，展示食品生產(chǎn)過程和歷史文化背景知識。
四是打造企業(yè)特色休閑空間。鼓勵龍頭骨干食品集團和地方特色食品生產(chǎn)銷售企業(yè)將生產(chǎn)線、廠房等改造為沉浸式互動體驗空間，融入VR/AR技術(shù)展示生產(chǎn)工藝與生產(chǎn)流程，打造集參觀展覽、互動體驗、即時消費為一體的食品工業(yè)休閑場景。支持食品生產(chǎn)銷售企業(yè)與當?shù)芈糜尉包c、酒店等開展合作，以工業(yè)旅游理念設(shè)計本地區(qū)整體游覽線路和流程，將企業(yè)參觀環(huán)節(jié)深度嵌入，打造差異化的游玩體驗，實現(xiàn)食品加工制造和區(qū)域文化旅游產(chǎn)業(yè)合作共贏發(fā)展。
五是開發(fā)“網(wǎng)紅”地方特色食品。支持食品生產(chǎn)銷售企業(yè)會同有關(guān)機構(gòu)深入發(fā)掘地方傳統(tǒng)食品文化、歷史掌故和獨特工藝，開發(fā)地方特有的食材和原料，整理地方傳統(tǒng)食譜和烹飪方法，運用現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝將地方特色食品開發(fā)為易于保存、便于運輸和攜帶的預(yù)包裝商品。鼓勵食品生產(chǎn)銷售企業(yè)融合地方傳統(tǒng)圖案、地標美景、潮流文化等元素，創(chuàng)新食品產(chǎn)品與包裝設(shè)計，提升紀念價值，打造“爆款”“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，形成地方特色消費符號。支持食品生產(chǎn)銷售企業(yè)申請地理標志保護，提升商品的獨特性和市場競爭力。
六是拓展城市美食圈消費新場景。設(shè)計開發(fā)“美食+文化”主題線路，將美食與景點、住宿等結(jié)合，強化地方特色美食文化IP，增強消費吸引力。鼓勵食品生產(chǎn)銷售企業(yè)與文旅企業(yè)深度合作，深入挖掘本地美食文化、歷史故事等，在老字號企業(yè)、城市熱門商圈與景點等關(guān)鍵點位打造地方特色美食等食品消費新場景。鼓勵相關(guān)企業(yè)塑造具有地方代表性的美食品牌或美食人物，提升當?shù)孛朗诚M知名度和吸引力。引導企業(yè)用好社交媒體、短視頻平臺等加強宣傳推廣，擴大影響力。
七是推動“新生代”產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)。搭建食品生產(chǎn)銷售企業(yè)和餐飲服務(wù)經(jīng)營者交流合作平臺，鼓勵雙方組建創(chuàng)新聯(lián)盟和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，打造相互貫通的信息化管理系統(tǒng)和智能化生產(chǎn)加工體系，共享市場數(shù)據(jù)和消費者反饋信息，開發(fā)定制化及半成品食材，擴大產(chǎn)品品類和數(shù)量，共同培育食品消費新增長點。推動食品生產(chǎn)銷售企業(yè)、餐飲服務(wù)經(jīng)營者向產(chǎn)業(yè)鏈上下游雙向延伸，共同打造、聯(lián)合推廣知名食品品牌。
八是打造“新標桿”食品安全保障體系。以工業(yè)化推動標準化，保障食品質(zhì)量穩(wěn)定，提升企業(yè)形象和市場競爭力。推動食品領(lǐng)域老字號創(chuàng)新發(fā)展，充分發(fā)揮質(zhì)量管理示范引領(lǐng)作用。加快食品生產(chǎn)銷售企業(yè)和餐飲服務(wù)經(jīng)營者數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建立嚴格的質(zhì)量控制體系，鼓勵“明廚亮灶+AI巡檢”，共同打造食品安全保障體系。
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