中國(guó)消費(fèi)者報(bào)南京訊（記者王小月）作為2025年“中華美食薈”活動(dòng)之一，7月24日，由人社部康養(yǎng)生活服務(wù)類教指委指導(dǎo)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦，南京古南都投資發(fā)展集團(tuán)有限公司、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)老字號(hào)與非遺文化工作委員會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)研究院承辦，南京餐飲商會(huì)協(xié)辦的“二十四節(jié)令美食促消費(fèi)活動(dòng)”在江蘇南京古南都飯店啟幕?；顒?dòng)以節(jié)氣文化為紐帶，串聯(lián)產(chǎn)學(xué)研力量，通過(guò)深入挖掘傳統(tǒng)文化精髓，推動(dòng)節(jié)氣飲食與現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景、非遺保護(hù)深度融合，為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。資料圖片
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓共議節(jié)氣文化傳承創(chuàng)新，擘畫行業(yè)發(fā)展藍(lán)圖。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華在開(kāi)幕致辭中深刻闡述了此次活動(dòng)的重大意義。他表示：“不時(shí)不食、健康飲食、節(jié)令食品是我國(guó)飲食文化的重要內(nèi)容，而將二十四節(jié)令美食與現(xiàn)代餐飲消費(fèi)相結(jié)合正是‘美食+文化’領(lǐng)域的一個(gè)重要新場(chǎng)景?！?/p>
在分享環(huán)節(jié)，各嘉賓分別圍繞餐飲企業(yè)管理、節(jié)氣與藥膳、節(jié)氣與非遺、產(chǎn)品電商化等主題進(jìn)行分享，深入探討節(jié)令飲食文化在健康消費(fèi)、標(biāo)準(zhǔn)化、傳承與創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合升級(jí)等領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化路徑。
本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還特別搭建名為“時(shí)序之宴”的四季宴席展區(qū)。這4個(gè)展臺(tái)堪稱一場(chǎng)融合中華農(nóng)耕文明與現(xiàn)代烹飪美學(xué)的文化盛宴，它們以地標(biāo)時(shí)令食材為脈絡(luò)，通過(guò)呈現(xiàn)春季“綠柳迎春全素宴”、夏季“魯風(fēng)浮夏饌”、秋季“秋韻宴”、冬季“盛唐餃子宴”四季宴席的50余道節(jié)氣創(chuàng)新菜品，不僅讓“順時(shí)而食”的傳統(tǒng)飲食觀念變得具體可感，更承載著推動(dòng)非遺活化、產(chǎn)業(yè)升級(jí)與健康消費(fèi)理念革新的現(xiàn)實(shí)意義。
活動(dòng)期間，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)研究院?jiǎn)?dòng)并發(fā)布工作計(jì)劃，為行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)與韌性增長(zhǎng)提供智力支撐；中國(guó)飯店協(xié)會(huì)老字號(hào)與非遺文化工作委員會(huì)召開(kāi)了2025年理事長(zhǎng)工作會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)年會(huì)。
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