中國消費者報報道（記者施本允）浙江省衢州市柯城區(qū)溝溪鄉(xiāng)斗目垅村，千縷銀絲垂掛于竹架上，麥香漫過青瓦白墻。這里是德門龍手工面條坊的誕生地，四代匠人堅守的古法技藝，曾因作坊簡陋、銷路狹窄瀕臨失傳，如今卻逆襲為年銷超過500萬元的消費新引擎。這場蛻變背后，是衢州市場監(jiān)管部門從生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)到品牌增值的全程護(hù)航，書寫了小作坊蝶變大產(chǎn)業(yè)的鮮活樣本。
傳承自1927年的德門龍手工面，曾以“久煮不爛、豬油一拌香透魂”風(fēng)靡鄉(xiāng)里，卻在2014年陷入絕境——百平作坊粉塵彌漫，日產(chǎn)千斤卻利潤微薄?！盀橹\生路，那會兒我開拖拉機、賣烤餅嘗試轉(zhuǎn)行，就想逃離這苦行當(dāng)”，德門龍手工面第四代傳承人陳家勝嘆息道。
轉(zhuǎn)機始于“陽光作坊”改造行動。據(jù)介紹，衢州市場監(jiān)管部門為德門龍積極爭取“衢州大商貿(mào)”政策和省級“民生實事”資金補助，提供專項支持，顯著減輕了改造經(jīng)費負(fù)擔(dān)。同時，市場監(jiān)管工作人員們?nèi)恬v點服務(wù)與指導(dǎo)：防塵車間分區(qū)規(guī)劃、紫外線消毒區(qū)定位、新風(fēng)系統(tǒng)管線鋪設(shè)……短短數(shù)月，數(shù)百平方米的標(biāo)準(zhǔn)化廠房拔地而起?！八麄冞B面粉離地存放的貨架高度都測算過！”摸著不銹鋼設(shè)備，陳家勝眼圈發(fā)紅。
衢州市場監(jiān)管部門還邀請省標(biāo)院第三方技術(shù)人員上門指導(dǎo)，幫助德門龍導(dǎo)入5S現(xiàn)場管理和“浙食鏈”系統(tǒng)數(shù)字化追溯應(yīng)用。同時，結(jié)合互查和“雙隨機”檢查，嚴(yán)格監(jiān)管確保長效保障。透明車間讓百年老字號重獲信任，當(dāng)“陽光食品作坊”標(biāo)識牌掛上墻時，老匠人們第一次懂得了什么叫“食品安全才是競爭力”。
衢州市場監(jiān)管部門還探索了德門龍面條的“破圈”路徑。通過結(jié)合柯城地域特色，突破小作坊傳統(tǒng)模式，打造集研學(xué)旅游、非遺傳承和共富工坊于一體的增值場景。產(chǎn)業(yè)升級也持續(xù)發(fā)力，紫薯面、鐵皮石斛面等創(chuàng)新品類進(jìn)駐滬杭高端商超，附加值持續(xù)提升。
隨著德門龍成為具有柯城特色的陽光共富食品小作坊示范樣板，多戶農(nóng)戶加入“共富工坊”實現(xiàn)增收，村集體依托面業(yè)合作社實現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營，市場監(jiān)管部門更是用“德門龍模式”帶動柯城區(qū)數(shù)十家傳統(tǒng)作坊完成標(biāo)準(zhǔn)化改造。
站在廠房前，陳家勝望著數(shù)字化設(shè)備坦言：“機器確實代替不了手心溫度，但能讓匠心走得更遠(yuǎn)?！彼砗?，“浙江老字號”牌匾與“陽光食品作坊”標(biāo)識相映生輝——這根穿越百年的銀絲，終在市場監(jiān)管部門的護(hù)航下，織就斗目垅村的金色未來。
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