食品安全是民生底線，更是社會(huì)治理能力的試金石?！笆奈濉逼陂g，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)錨定“守底線、查隱患、保安全”核心目標(biāo)，以全鏈條防控筑牢根基、以精準(zhǔn)施策回應(yīng)關(guān)切、以共治協(xié)同凝聚合力，推動(dòng)食品安全治理向“主動(dòng)防控”跨越，不僅守護(hù)了億萬(wàn)群眾的“舌尖安全”，更探索出一條兼具力度與溫度的現(xiàn)代化治理路徑。
米面油、肉蛋奶等大宗食品是百姓飲食剛需，是食品安全治理的“壓艙石”。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)跳出“事后救火”的傳統(tǒng)模式，構(gòu)建“許可準(zhǔn)入—過(guò)程管控—抽檢覆蓋”的全鏈條閉環(huán)。為生產(chǎn)主體設(shè)置門(mén)檻，從源頭篩除風(fēng)險(xiǎn)；通過(guò)智能監(jiān)控、常態(tài)巡查緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓隱患早發(fā)現(xiàn)早處置；以“抽檢—公示—處置”流程化操作，讓不合格食品無(wú)處遁形。這種“事前預(yù)防+事中控制”的主動(dòng)治理邏輯，保障了大宗食品的安全。
糧食加工品、肉制品等合格率連續(xù)多年高位運(yùn)行，背后是監(jiān)管重心的前移。以大宗食品為核心的固本之策，既穩(wěn)住了日常飲食安全底線，更夯實(shí)了食品市場(chǎng)供給秩序，讓“舌尖上的基本盤(pán)”始終穩(wěn)固。
食品安全治理的精度，體現(xiàn)在對(duì)重點(diǎn)人群的定制化守護(hù)中。針對(duì)嬰幼兒、學(xué)生、老年人等脆弱群體，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)打出精準(zhǔn)監(jiān)管組合拳：嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管以“嚴(yán)格注冊(cè)+加密檢查”雙保險(xiǎn)，為嬰幼兒筑牢安全防線；校園食品安全通過(guò)“部門(mén)聯(lián)查+明廚亮灶”，讓食堂操作全程透明，守護(hù)學(xué)生“盤(pán)中餐”；保健食品領(lǐng)域嚴(yán)打坑老騙老，借助曝光虛假宣傳、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，幫老年人識(shí)破消費(fèi)陷阱。
這些舉措的深層意義，在于踐行“以人民為中心”的治理理念。重點(diǎn)人群對(duì)食品安全的高敏感度，決定了監(jiān)管資源須精準(zhǔn)傾斜。這種聚焦痛點(diǎn)、精準(zhǔn)滴灌的方式，讓監(jiān)管既有鐵腕執(zhí)法的力度，又有民生為本的溫度。
網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、直播帶貨等新業(yè)態(tài)的崛起，給食品安全監(jiān)管出了新考題。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持“包容審慎+嚴(yán)管厚愛(ài)”原則，走出一條監(jiān)管與發(fā)展并重的新路徑。通過(guò)合規(guī)指導(dǎo)幫助平臺(tái)建立內(nèi)部管控體系，變事后處罰為事前賦能；加大專(zhuān)項(xiàng)抽檢力度，針對(duì)“幽靈外賣(mài)”“虛假聲稱(chēng)”等問(wèn)題開(kāi)展“線上排查+線下核查”，以風(fēng)險(xiǎn)為導(dǎo)向提升監(jiān)管精準(zhǔn)度；抓緊制定網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、直播電商等監(jiān)管制度，填補(bǔ)新業(yè)態(tài)治理空白。在創(chuàng)新與安全之間找到平衡點(diǎn)，既不因循守舊限制新業(yè)態(tài)發(fā)展，也不因包容而放任風(fēng)險(xiǎn)滋生。如運(yùn)用大數(shù)據(jù)建立網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)主體數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)“一網(wǎng)通查”；推行直播帶貨“主播備案+產(chǎn)品溯源”機(jī)制，讓銷(xiāo)售全程可追溯。監(jiān)管與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新實(shí)踐，為新業(yè)態(tài)健康發(fā)展撐起了“保護(hù)傘”。
食品安全絕非監(jiān)管部門(mén)的“獨(dú)角戲”。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)推動(dòng)構(gòu)建“政府監(jiān)管+企業(yè)自律+媒體監(jiān)督+公眾參與”的共治格局：12315平臺(tái)暢通投訴渠道，“吹哨人”制度鼓勵(lì)內(nèi)部舉報(bào)，媒體監(jiān)督讓問(wèn)題置于陽(yáng)光之下，行業(yè)組織推動(dòng)誠(chéng)信自律。依法吊銷(xiāo)許可證3072件、實(shí)施從業(yè)限制23.8萬(wàn)人的雷霆執(zhí)法為共治提供了剛性保障，形成“違法必究、失信必懲”的震懾效應(yīng)。
“十四五”期間，食品安全治理實(shí)現(xiàn)了從單一監(jiān)管到多元共治的蛻變。當(dāng)企業(yè)從“要我安全”轉(zhuǎn)向“我要安全”，公眾從“被動(dòng)受益”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)參與”，食品安全的防線便越筑越牢。面向未來(lái)，唯有持續(xù)深化精準(zhǔn)治理、強(qiáng)化共治協(xié)同，才能讓“舌尖上的安全”更有保障，為民生幸福與社會(huì)和諧注入持久動(dòng)力。（任震宇）
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