中國消費(fèi)者報(bào)西安訊（任軍戰(zhàn) 記者徐文智）“砧板要按品類區(qū)分使用，食材要按溫度要求精準(zhǔn)儲(chǔ)藏。”10月16日，在陜西省西安市華陽城商業(yè)綜合體多家餐廳的后廚，西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員為餐飲商家開展了一場沉浸式現(xiàn)場教學(xué)。
灞橋區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員為餐飲商家提供指導(dǎo)服務(wù)。灞橋區(qū)市場監(jiān)管局供圖
“以前看到執(zhí)法人員來檢查，心里就緊張?，F(xiàn)在不一樣，他們是來幫我們找不足、教方法的，改進(jìn)方向更明確了?！币晃徊蛷d負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解，灞橋區(qū)市場監(jiān)管部門轉(zhuǎn)變工作思路，將監(jiān)管端口前移，變事后查為事前教，讓服務(wù)跑在風(fēng)險(xiǎn)前。執(zhí)法人員深入餐廳后廚核心區(qū)域，重點(diǎn)檢查食材儲(chǔ)存、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，仔細(xì)查閱進(jìn)貨臺(tái)賬、肉類檢疫證明、供應(yīng)商資質(zhì)等資料，針對(duì)個(gè)別餐飲門店存在的后廚地面積水、半成品存放不規(guī)范等問題，除了指出其中隱藏的食品安全隱患，還面對(duì)面講解后廚操作規(guī)范、手把手指導(dǎo)商家操作，幫助企業(yè)將隱患消除在萌芽狀態(tài)。
在餐飲門店前廳區(qū)域，執(zhí)法人員的服務(wù)同樣細(xì)致。他們仔細(xì)核查菜單與廣告宣傳語，依據(jù)《廣告法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》相關(guān)規(guī)定，對(duì)可能引發(fā)消費(fèi)者誤解的模糊表述提出修改建議，幫助企業(yè)規(guī)避違法違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。其中，灞橋區(qū)市場監(jiān)管局席王市場監(jiān)管所副所長高興和網(wǎng)格員王文選還化身政策宣講員，向餐飲商戶耐心講解“綠色食品”“有機(jī)食品”等概念的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范，建議餐飲商戶在菜品宣傳中盡可能主動(dòng)、清晰地說明原材料分量、等級(jí)、產(chǎn)地、品種等關(guān)鍵信息，保障消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)、放心消費(fèi)。
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