中國(guó)消費(fèi)者報(bào)長(zhǎng)春訊（記者李洪濤）12月1日，記者從吉林省磐石市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為全面強(qiáng)化食品小作坊安全管理，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，該局創(chuàng)新培訓(xùn)模式，組織各分局20余名基層監(jiān)管人員赴磐石寶盛源酒坊開展沉浸式實(shí)地培訓(xùn)會(huì)，以實(shí)戰(zhàn)化教學(xué)全方位提升監(jiān)管隊(duì)伍專業(yè)素養(yǎng)和執(zhí)法能力，筑牢群眾“舌尖上的安全”防線。
現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)場(chǎng)景。磐石市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖
此次培訓(xùn)打破傳統(tǒng)課堂講授的局限，聚焦小作坊監(jiān)管的核心痛點(diǎn)與難點(diǎn)，將教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)搬到生產(chǎn)一線，讓監(jiān)管人員零距離接觸小作坊生產(chǎn)全流程。培訓(xùn)以《食品安全法》《吉林省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理?xiàng)l例》《食品生產(chǎn)加工小作坊日常監(jiān)督檢查項(xiàng)目表》等法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為核心依據(jù)，結(jié)合典型案例系統(tǒng)拆解四大關(guān)鍵監(jiān)管環(huán)節(jié)：在原料與加工管控方面，明確供應(yīng)商資質(zhì)留存、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等核心要求，規(guī)范食品添加劑采購(gòu)使用流程；在生產(chǎn)加工規(guī)范方面，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)物理隔離，細(xì)化防蠅、防鼠、防塵“三防”設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)設(shè)備每日清洗消毒及從業(yè)人員健康證管理、規(guī)范著裝等要求；在包裝儲(chǔ)存標(biāo)識(shí)方面，嚴(yán)禁使用非食品級(jí)包裝材料，明確散裝食品需完整標(biāo)注名稱、配料、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等關(guān)鍵信息；在風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)方面，通過(guò)案例剖析食材變質(zhì)、交叉污染等常見(jiàn)隱患的法律后果，進(jìn)一步增強(qiáng)監(jiān)管人員風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與處置意識(shí)。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
