中國消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孟剛）近日，茉酸奶發(fā)布了10月食品安全自查報(bào)告。報(bào)告顯示10月茉酸奶QSC巡檢3310次，全國崗位10月巡檢門店覆蓋率超97%。
茉酸奶在運(yùn)營中落實(shí)一套貫穿日常的食品安全管理流程。例如，門店嚴(yán)格執(zhí)行食材“每日清零”制度；操作區(qū)的工器具均采用色標(biāo)管理以防止交叉污染，并對(duì)冷藏、冷凍設(shè)備的溫度進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測(cè)，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。在體系化運(yùn)營層面，茉酸奶創(chuàng)新構(gòu)建了門店日管控、區(qū)域巡檢、總部稽核的三重聯(lián)防機(jī)制。
供應(yīng)鏈的透明化與全球化布局是茉酸奶夯實(shí)產(chǎn)品品質(zhì)的又一關(guān)鍵。一方面，茉酸奶在秘魯?shù)葍?yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建立牛油果的直采模式，實(shí)現(xiàn)了原料的溯源。另一方面，茉酸奶在公開產(chǎn)品配方的同時(shí)，在門店通過透明櫥窗展示原料和操作過程，定期發(fā)布食品安全報(bào)告披露運(yùn)營數(shù)據(jù)，將內(nèi)部品控延伸為消費(fèi)者可感知的體驗(yàn)。
此外，茉酸奶積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，其參與起草的《現(xiàn)制酸奶奶昔團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，為現(xiàn)制酸奶行業(yè)的技術(shù)要求與成品規(guī)范提供了重要參考。目前，茉酸奶門店超1000家，品牌小程序擁有超2000萬會(huì)員，其牛油果品類銷量近億杯。
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