中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者桑雪騏）12月14日，中國農(nóng)業(yè)科技國際交流協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與大健康分會(huì)成立大會(huì)暨2025食物營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型發(fā)展大會(huì)在北京召開。會(huì)議以“營養(yǎng)轉(zhuǎn)型，健康升級(jí)”為主題，深入研討了供給端營養(yǎng)型農(nóng)產(chǎn)品、營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)、消費(fèi)端大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式與路徑。
為系統(tǒng)響應(yīng)國家“大食物觀”與“大健康觀”的宏觀指引，打通從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、食物消費(fèi)到營養(yǎng)健康管理的全產(chǎn)業(yè)鏈條，為上下游企業(yè)搭建合作交流平臺(tái)，中國農(nóng)業(yè)科技國際交流協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與大健康分會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長葉玉江表示，希望分會(huì)能成為連接“田間地頭”與“百姓餐桌”、貫通“科學(xué)研究”與“市場應(yīng)用”的關(guān)鍵橋梁。
中國農(nóng)業(yè)科技國際交流協(xié)會(huì)會(huì)長馮忠武表示，分會(huì)將聚焦農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)提升、食品營養(yǎng)健康導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化改善等核心任務(wù)，積極發(fā)揮樞紐作用，為政府決策提供支撐，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入動(dòng)能，為公眾健康提供指引。
“營養(yǎng)化是推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的關(guān)鍵因素?！眹铱萍继嘏蓡T專家委員會(huì)主任委員、復(fù)旦大學(xué)一級(jí)教授、科技部原副部長張來武深入闡述了“六次產(chǎn)業(yè)化理論與主動(dòng)健康”的創(chuàng)新發(fā)展范式，“數(shù)字化是發(fā)展以人為核心的營養(yǎng)化的基礎(chǔ)?！睆垇砦浔硎荆枰蚱苽鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)之間的界限，通過跨界合作、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等方式，推動(dòng)不同產(chǎn)業(yè)之間的協(xié)同發(fā)展。
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書記陳萌山表示，貫徹落實(shí)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030年）》（以下簡稱《綱要》）的重點(diǎn)方向包括：以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)資源價(jià)值創(chuàng)新，挖掘農(nóng)產(chǎn)品和食品的營養(yǎng)健康功能。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)化高值化加工，推動(dòng)食藥物質(zhì)開發(fā)利用，加快特殊人群膳食食品定向開發(fā)，傳承和推廣健康飲食文化；加快食物營養(yǎng)政策與法規(guī)創(chuàng)新。加快建立健全覆蓋產(chǎn)地環(huán)境、品種、種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)等全鏈條的食物營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系，積極推動(dòng)并完善營養(yǎng)健康聲稱管理制度，發(fā)展特色食品營養(yǎng)認(rèn)證，建立常態(tài)化的食物與營養(yǎng)監(jiān)測評(píng)估體系，動(dòng)態(tài)掌握居民膳食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)健康狀況的變化，為政策調(diào)整提供依據(jù)；加強(qiáng)體制機(jī)制建設(shè)，構(gòu)建《綱要》貫徹落實(shí)政策體系。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王鳳忠表示，《綱要》確立了營養(yǎng)導(dǎo)向核心原則，推動(dòng)了食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型，但是基于“平均人”假設(shè)的群體膳食指南，難以匹配個(gè)體在基因型、代謝表型、腸道菌群及生活方式上的巨大差異，導(dǎo)致營養(yǎng)干預(yù)的精準(zhǔn)度和有效性面臨效用瓶頸。因此王鳳忠提出，通過精準(zhǔn)營養(yǎng)重塑食品產(chǎn)業(yè)，賦能健康產(chǎn)業(yè)。重點(diǎn)以多源數(shù)據(jù)采集為基礎(chǔ)，整合多組學(xué)、生理指標(biāo)、飲食與生活方式數(shù)據(jù)，通過標(biāo)準(zhǔn)化與安全存儲(chǔ)，構(gòu)建全鏈條營養(yǎng)數(shù)據(jù)底座、依托AI算法與代謝機(jī)制模型打造個(gè)性化孿生系統(tǒng)，模擬營養(yǎng)干預(yù)效果，為個(gè)性化膳食與消費(fèi)提供科學(xué)導(dǎo)航，并推動(dòng)定制化營養(yǎng)食品的研發(fā)、生產(chǎn)與消費(fèi)。同時(shí)構(gòu)建食藥同源物質(zhì)數(shù)據(jù)庫，結(jié)合AI算法，開展食藥物質(zhì)科學(xué)開發(fā)利用、挖掘多元優(yōu)質(zhì)蛋白供給、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工與價(jià)值提升，從銷售單一產(chǎn)品轉(zhuǎn)向提供“精準(zhǔn)營養(yǎng)服務(wù)閉環(huán)”。王鳳忠提出三個(gè)行動(dòng)倡議：通過強(qiáng)化科研攻關(guān)、共建標(biāo)準(zhǔn)，深化交叉融合，培育營養(yǎng)健康領(lǐng)域的新質(zhì)生產(chǎn)力。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估二室主任張磊介紹，我國食藥物質(zhì)健康聲稱試點(diǎn)工作從2023年開始醞釀，經(jīng)過多輪研討、調(diào)研、評(píng)估等工作，2025年9月，食藥物質(zhì)健康聲稱管理試點(diǎn)方案進(jìn)入會(huì)簽階段。試點(diǎn)限于中醫(yī)理論框架，以原料生成為基礎(chǔ)，不涉及產(chǎn)品，也不涉及疾病的預(yù)防和治療。
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