中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）隨著跨年夜的臨近，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)熱度持續(xù)攀升。記者了解到，海底撈北京區(qū)域門(mén)店跨年夜用餐預(yù)訂呈現(xiàn)火熱態(tài)勢(shì)。截至12月上旬，北京區(qū)域整體預(yù)訂桌數(shù)近6000桌。
目前海底撈北京區(qū)域已有近半數(shù)門(mén)店的跨年夜餐位預(yù)訂滿(mǎn)額，多家門(mén)店的預(yù)訂量超過(guò)100桌。海底撈北京新辰里店經(jīng)理介紹，已接收約550桌跨年當(dāng)天的預(yù)訂。此外，海底撈三里屯SOHO店的跨年預(yù)訂已訂滿(mǎn)，該店大堂經(jīng)理表示，跨年夜的等位可能要一直持續(xù)到凌晨三四點(diǎn)。
為應(yīng)對(duì)跨年夜的客流高峰，海底撈北京區(qū)域已提前啟動(dòng)節(jié)假日專(zhuān)項(xiàng)工作部署，從經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)、人員安排、物料儲(chǔ)備、員工關(guān)懷到顧客服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了系統(tǒng)籌備。跨年夜當(dāng)晚，部分門(mén)店還將安排游戲互動(dòng)、魔術(shù)表演等特色活動(dòng)。
海底撈方面表示，跨年夜當(dāng)天將重點(diǎn)關(guān)注服務(wù)響應(yīng)速度與顧客滿(mǎn)意度，通過(guò)內(nèi)部協(xié)調(diào)、錯(cuò)峰引導(dǎo)、周邊門(mén)店聯(lián)動(dòng)等方式，全力應(yīng)對(duì)客流高峰，確保顧客獲得安全、舒心的跨年就餐體驗(yàn)。
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