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中國消費者報北京訊（記者王小月）日前，呷哺呷哺集團第二次啟動“鳳還巢”合伙人計劃，在今年7月推出第一輪合伙人門店基礎上，合伙人門店已增至13家，內部合伙人增至50余人。

呷哺呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，集團推行“鳳還巢”合伙人制，就是要搭建平臺，讓大家從“職場打工人”變身“事業(yè)合伙人”，充分調動員工積極性，讓員工在得到實惠的同時，更好地推動集團整體業(yè)務發(fā)展。未來，希望吸引更多優(yōu)秀員工加入這一計劃，與集團共享利潤、共同發(fā)展餐飲事業(yè)。

首批合伙人門店實現(xiàn)了營業(yè)數(shù)據(jù)的強勁增長，門店營收同比增長超30%，利潤率達30%以上。這一成果不僅體現(xiàn)在數(shù)字層面，更深入到門店運營的各個環(huán)節(jié)。在經(jīng)營策略上，合伙制在保證集團對門店食材品質和服務體驗的整體把控基礎上，也給各門店下放了一定的靈活經(jīng)營權限，各門店可結合當?shù)厥袌鲂枨箪`活調整食材。例如，針對云貴川地區(qū)喜食辣品的飲食習慣，門店可及時進行產(chǎn)品與食材的適配。在集團整體管理框架下，各門店可自主提議地方特色食材，合伙人機制賦予一線更敏捷的經(jīng)營決策權，可以根據(jù)市場變化迅速調整策略，大幅縮短應對周期。