中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者李建）最近一段時(shí)間，一種宣稱天然零添加、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的“高端食鹽”“鹽中之王”——玫瑰鹽在部分電商平臺(tái)熱賣。然而，有測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)發(fā)布的測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，部分電商平臺(tái)銷售的玫瑰鹽檢出了鉛、砷、鉻等多種重金屬。那么，玫瑰鹽到底是什么鹽？消費(fèi)者能夠安全食用嗎？
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授侯殿志告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，根據(jù)我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用鹽需滿足“色白、味咸、無(wú)異味”，白度大于等于45度。玫瑰鹽天然呈粉色，僅色度上就不符合我國(guó)食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，部分商家宣稱的所謂“天然零添加”“高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，其實(shí)也經(jīng)不起推敲。
首先，依據(jù)原料來(lái)源，食用鹽主要分為四大類：海鹽（蒸發(fā)海水制成）、湖鹽（源自內(nèi)陸鹽湖鹵水）、巖鹽（開采自地下固態(tài)鹽礦沉積）、井鹽（通過(guò)鉆井汲取地下天然鹵水后蒸制而成）。食用鹽的核心成分氯化鈉均是天然地質(zhì)或水文過(guò)程形成，并非人工化學(xué)合成產(chǎn)物。在精制工藝中，除針對(duì)特定生理需求研發(fā)的功能性食鹽（如加碘鹽、低鈉鹽、富硒鹽等）需額外添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或調(diào)整離子配比外，普通精制食鹽的生產(chǎn)過(guò)程以提純、除雜為主，一般不添加其他非必要成分。因此，部分商家宣稱玫瑰鹽“天然無(wú)添加”的賣點(diǎn)，實(shí)際上是一種營(yíng)銷話術(shù)。
其次，玫瑰鹽本質(zhì)上是未經(jīng)精制的天然巖鹽，其獨(dú)特的粉紅或瑪瑙紅色澤主要源于微量鐵氧化物及其他礦物質(zhì)等雜質(zhì)離子。從網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布的溶解實(shí)驗(yàn)測(cè)評(píng)結(jié)果來(lái)看，部分玫瑰鹽樣品中不溶性雜質(zhì)較多，且鉛、鉻、砷等重金屬含量可能超標(biāo)，若長(zhǎng)期作為食用鹽攝入，可能引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門公開信息，玫瑰鹽未被列入食用鹽目錄，其成分與衛(wèi)生指標(biāo)不符合我國(guó)對(duì)于食用鹽的要求標(biāo)準(zhǔn)，僅限用于工業(yè)用途，不得作為食用鹽銷售。目前，部分通過(guò)跨境電商渠道流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的玫瑰鹽，常以“未列名工業(yè)鹽”等名義申報(bào)，規(guī)避了作為食品的嚴(yán)格檢驗(yàn)監(jiān)管，消費(fèi)者需謹(jǐn)慎辨識(shí)。
最后，盡管玫瑰鹽宣稱含有多種微量礦物質(zhì)，但含量極低，通過(guò)玫瑰鹽所能攝入的微量元素量與人體每日所需相比幾乎可以忽略不計(jì)，其補(bǔ)充礦物質(zhì)的效果遠(yuǎn)不及天然食材。
總之，食用鹽的核心功能是提供咸味和必要的鈉。對(duì)絕大多數(shù)消費(fèi)者而言，選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食鹽是經(jīng)濟(jì)、安全且能夠滿足日常需求的。目前，市場(chǎng)上部分標(biāo)注“巴基斯坦原產(chǎn)”或“喜馬拉雅山脈巖鹽”的玫瑰鹽，其售價(jià)可達(dá)普通食鹽的6至10倍，個(gè)別產(chǎn)品溢價(jià)甚至高達(dá)數(shù)十倍，花如此多的錢購(gòu)買既不符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)又可能含有健康隱患的高價(jià)玫瑰鹽，是沒(méi)有必要的。
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