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中國消費者報報道（記者孟剛）12月23日，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會，介紹全年食品安全整體情況。市場監(jiān)管總局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年以來，市場監(jiān)管總局持續(xù)建立健全制度機制、深化專項整治、推進(jìn)智慧監(jiān)管、強化應(yīng)急處置，全國食品安全形勢總體平穩(wěn)，為保障民生福祉、服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展提供了堅實支撐。

持續(xù)織密全鏈條防護網(wǎng)

在健全法規(guī)制度體系方面，一方面，市場監(jiān)管總局強化頂層設(shè)計，推動《食品安全法》修正發(fā)布，首次以法律形式明確重點液態(tài)食品道路散裝運輸許可制度，將嬰幼兒配方液態(tài)乳納入注冊管理。另一方面，聚焦群眾急難愁盼問題精準(zhǔn)施策，出臺《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》等10余部規(guī)章，發(fā)布《液態(tài)類食品散裝運輸技術(shù)規(guī)范》等國家標(biāo)準(zhǔn)，加快制定網(wǎng)絡(luò)餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售、直播電商經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任相關(guān)監(jiān)督管理規(guī)定，構(gòu)建起更為完善更為健全的法律法規(guī)制度體系。

在推進(jìn)智慧監(jiān)管方面，以數(shù)智化手段賦能市場監(jiān)督，著力推動“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”轉(zhuǎn)化為實踐應(yīng)用，進(jìn)一步提升監(jiān)管能力。在食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)推廣“互聯(lián)網(wǎng)+可視化監(jiān)管”，在餐飲環(huán)節(jié)全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。加快建設(shè)全國食品安全智慧監(jiān)管平臺，運用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)實現(xiàn)風(fēng)險智能研判，讓監(jiān)管更加“耳聰目明”，實現(xiàn)監(jiān)管從線下向線上延伸，線下線上結(jié)合構(gòu)建食品安全智慧監(jiān)管新格局。

深化整治回應(yīng)群眾訴求

今年以來，市場監(jiān)管總局會同有關(guān)部門對重點地區(qū)、重點領(lǐng)域、重點品種、重點環(huán)節(jié)開展食品安全專項整治，集中查辦違法案件、消除風(fēng)險隱患，著力解決突出問題，取得階段性進(jìn)展。

聚焦重點地區(qū)，持續(xù)加大農(nóng)村假冒偽劣食品整治力度。針對“三無”“山寨”食品、偽劣過期食品、來源不明食品等突出問題，采取“四不兩直”“穿透核查”方式強化監(jiān)管。市場監(jiān)管總局開展農(nóng)村食品專項監(jiān)督抽檢1000批次，檢出不合格樣品36批次。各級市場監(jiān)管部門檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營主體349.12萬戶次，立案12.96萬起，收繳假冒偽劣食品2071噸，聯(lián)合公安機關(guān)搗毀制假售假窩點203個。

聚焦重點領(lǐng)域，著力壓實校園食品安全主體責(zé)任。嚴(yán)抓校園食品安全，重點治理食材驗收、加工操作等環(huán)節(jié)突出問題。截至11月底，各級市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查中小學(xué)學(xué)校食堂和校外供餐單位共57.54萬家次，立案查處違法案件12067件，罰沒金額4696萬元。

聚焦重點品種，嚴(yán)厲打擊肉制品、食用植物油消費欺詐違法行為。嚴(yán)查肉制品、食用油消費欺詐，打擊摻雜摻假、以次充好等違法行為。市場監(jiān)管總局專項監(jiān)督抽檢肉制品1114批次、食用植物油1079批次，分別檢出不合格樣品22批次和2批次。各級市場監(jiān)管部門檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體245萬家次，立案35529起，移送涉嫌犯罪案件1511件，罰沒金額2.3億元；檢查食用植物油生產(chǎn)經(jīng)營主體189.2萬家，立案查處2581家，罰沒金額6964萬元，移送公安機關(guān)44件。

聚焦重點環(huán)節(jié)，綜合治理濫用食品添加劑突出問題。聯(lián)合多部門嚴(yán)把源頭、過程以及執(zhí)法等關(guān)口，綜合治理食品添加劑濫用問題。今年前三季度，各級市場監(jiān)管部門查辦超范圍、超限量使用食品添加劑案件13180件，罰沒金額9038萬元，移送公安機關(guān)89件。

靶向發(fā)力賦能監(jiān)管

今年以來，市場監(jiān)管總局緊緊圍繞全鏈條監(jiān)管，不斷加大監(jiān)督抽檢力度。聚焦重點品種、重點問題、重點區(qū)域，對人民群眾消費量大的大宗食品開展“周周檢”，對社會高度關(guān)切的校園食品開展“雙周檢”，對嬰幼兒配方食品開展“月月檢”，對輿情反映的熱點問題開展“即時檢”。截至今年11月底，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)完成監(jiān)督抽檢617.69萬批次，檢出不合格樣品17.23萬批次，不合格率2.79%。從抽檢結(jié)果來看，食品安全狀況總體平穩(wěn)、大宗食品保持良好狀況、國產(chǎn)嬰幼兒配方食品合格率較高、一些關(guān)鍵指標(biāo)顯著下降。

針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管總局指導(dǎo)各地市場監(jiān)管部門及時開展核查處置，今年以來完成不合格食品核查處置任務(wù)19萬件，罰沒金額4.51億元，移送公安機關(guān)案件900余件。