中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者劉浩）“食堂水池要分類別使用，生熟食材不能混放……”近日，上海市虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局涼城市場(chǎng)監(jiān)管所將食品安全監(jiān)管“搬進(jìn)”涼城第一小學(xué)食堂，以一場(chǎng)沉浸式實(shí)踐課，讓學(xué)生們從“課堂聽(tīng)眾”變身“監(jiān)督參與者”，在互動(dòng)體驗(yàn)中解鎖食品安全知識(shí)。
“執(zhí)法檢查需要兩名以上人員出示證件?！痹谑程萌肟谔帲瑳龀鞘袌?chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管人員一邊向食堂負(fù)責(zé)人亮明證件，一邊向參觀學(xué)生講解執(zhí)法流程。記者了解到，此次實(shí)踐課打破說(shuō)教式科普，把食堂變成“移動(dòng)教室”，學(xué)生組成觀摩團(tuán)，全程參與真實(shí)的食品安全檢查。
“貨架上有沒(méi)有過(guò)期食品？冰箱里原料、半成品有沒(méi)有分開(kāi)存放？”隨著監(jiān)管人員的提問(wèn)，同學(xué)們圍向食品架，細(xì)心查看生產(chǎn)日期，拉開(kāi)冰箱門(mén)仔細(xì)分辨是否生熟混放。走進(jìn)食堂后廚，“生進(jìn)熟出”的單一流向、分類標(biāo)注的水池與刀具，成了最生動(dòng)的教材。監(jiān)管人員指向操作流程，講解“防止交叉污染”的原理。
“消毒水怎么用？蒸箱除了蒸飯還能做什么？”面對(duì)提問(wèn)，同學(xué)們從二次更衣室找到含氯消毒水，在蒸箱旁說(shuō)出“蒸汽消毒”的原理。“臺(tái)賬里要記清楚進(jìn)貨來(lái)源……這些是每天必須檢查的項(xiàng)目?！痹诓蛷d臺(tái)賬檢查環(huán)節(jié)，同學(xué)們對(duì)照進(jìn)貨驗(yàn)收表等材料，認(rèn)真打分。
課程最后，監(jiān)管人員發(fā)出倡議：希望同學(xué)們都爭(zhēng)當(dāng)食品安全小衛(wèi)士。這堂實(shí)踐課還讓食品安全意識(shí)從校園延伸到家庭。同學(xué)們紛紛表示，回家后會(huì)檢查冰箱，成為守護(hù)家人食品安全的好幫手。
官方微信公眾號(hào)
官方微博
