中國消費(fèi)者報(bào)福州訊（林璟 記者張文章）1月6日，福建省龍巖市市場監(jiān)管局組織召開全市食品安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)情況分析暨食品安全責(zé)任約談會，進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)源頭監(jiān)管，壓緊壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。全市26家肉制品、糕點(diǎn)、食用油、飲用水等重點(diǎn)品類生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)（食品安全員）參加。
會議結(jié)合近期針對肉制品、食用油、食品添加劑等領(lǐng)域的專項(xiàng)整治行動，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的共性風(fēng)險(xiǎn)和監(jiān)管要求進(jìn)行再強(qiáng)調(diào)、再落實(shí)。深入宣貫《食品安全法》《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求，引導(dǎo)企業(yè)知法、懂法、守法。
會上通報(bào)了2025年度龍巖市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)第三方風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)中暴露的突出問題，聚焦原材料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程管控、添加劑使用、出廠檢驗(yàn)及委托生產(chǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在的普遍性問題，深入剖析風(fēng)險(xiǎn)成因，并提出針對性防范與整改要求。
會議要求，各企業(yè)要針對共性薄弱點(diǎn)，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+AI”智慧監(jiān)管等技術(shù)，建立并嚴(yán)格執(zhí)行從原料到成品的全過程安全管控制度，確保源頭可追溯、過程可核查、風(fēng)險(xiǎn)可防控。部分企業(yè)代表就落實(shí)整改、強(qiáng)化管理作表態(tài)發(fā)言。
會議強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)企業(yè)必須牢固樹立法定責(zé)任意識，企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員要切實(shí)承擔(dān)起責(zé)任，并有效運(yùn)行“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險(xiǎn)動態(tài)管理機(jī)制。要持續(xù)加強(qiáng)從業(yè)人員法律法規(guī)和專業(yè)技能培訓(xùn)，確保操作規(guī)范落到實(shí)處。
