国产福利AV导航|日本aⅴ免费一区二区|亚洲欧洲无码精品国产AV|黄色高清无码亚洲视频二|国产精品久久久久久无码专区黄冈|国产精品偷拍无码免费视频|免费观看日韩视频|免费性爱视频无码|欧美日韩午夜成人精品|高清无码18在线观看

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者顧艷偉）市場(chǎng)上料酒產(chǎn)品種類繁多，標(biāo)簽上“調(diào)和”“精釀”“去腥提鮮”等提示信息讓消費(fèi)者難以挑選。1月22日，記者從廣西壯族自治區(qū)桂林市消費(fèi)者協(xié)會(huì)獲悉，在廣西消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)的指導(dǎo)下，桂林市消協(xié)開(kāi)展料酒商品比較試驗(yàn)，從理化指標(biāo)、安全指標(biāo)等方面進(jìn)行對(duì)比，為消費(fèi)者提供科學(xué)客觀的消費(fèi)參考。

本次比較試驗(yàn)樣品由桂林市消協(xié)工作人員以普通消費(fèi)者身份，從桂林市大型商場(chǎng)和超市隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)，包括標(biāo)稱為護(hù)國(guó)牌濃香料酒、味事達(dá)蔥姜料酒、海天O金標(biāo)料酒、魯花零添加料酒、千禾蔥姜料酒、老才臣蔥姜料酒、恒順料酒、老恒和蔥姜料酒8款樣品，價(jià)格從2.8元至9.9元不等。

比較試驗(yàn)依據(jù)SB/T 10416—2007《調(diào)味料酒》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒精度、氨基酸態(tài)氮、總酸3項(xiàng)理化指標(biāo)和二氧化硫1項(xiàng)安全指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試。測(cè)試結(jié)果顯示，8款料酒樣品中，2款樣品表現(xiàn)優(yōu)秀獲五星，3款樣品表現(xiàn)較好獲四星半，3款樣品表現(xiàn)良好獲四星。

酒精度均符合標(biāo)準(zhǔn)要求

料酒的酒精度一般為10%—15%，主要作用是去腥提香、促進(jìn)風(fēng)味融合、使肉質(zhì)更嫩，酒精加熱揮發(fā)能帶走腥味并釋放香氣，還能溶解油脂類香味分子，幫助調(diào)味料滲透入食材，酒精度數(shù)越高去腥效果越好。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10416-2007《調(diào)味料酒》要求，酒精度（20℃）≥10.0%vol。測(cè)試結(jié)果顯示，8款樣品的酒精度測(cè)試結(jié)果均符合該標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)稱為護(hù)國(guó)牌濃香料酒的樣品酒精度為16.0%vol，表現(xiàn)優(yōu)秀。

氨基酸態(tài)氮滿足標(biāo)準(zhǔn)要求

氨基酸態(tài)氮反映料酒的發(fā)酵程度和鮮味水平，能增強(qiáng)鮮味和醇厚感，參與加熱時(shí)發(fā)生美拉德反應(yīng)，生成誘人香氣，同時(shí)提升料酒整體品質(zhì)與風(fēng)味層次。料酒的氨基酸態(tài)氮含量越高說(shuō)明蛋白質(zhì)分解越充分，越鮮香、口感越自然。

測(cè)試結(jié)果顯示，本次比較試驗(yàn)中所有樣品均滿足≥0.2g/L的相關(guān)測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)稱為海天0金標(biāo)料酒、護(hù)國(guó)牌濃香料酒的樣品該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到0.50g/L，遠(yuǎn)高于國(guó)標(biāo)要求。

8款樣品未檢出二氧化硫

料酒中的總酸能平衡風(fēng)味、去腥增鮮。適量酸度可軟化肉質(zhì)、促進(jìn)入味，并在烹調(diào)中與腥味物質(zhì)反應(yīng)，減輕異味，使口感更清爽。同時(shí)，總酸還能抑制微生物生長(zhǎng)，起到一定保鮮作用。

測(cè)試結(jié)果顯示，8款樣品的總酸指標(biāo)全部控制在≤5.0g/L的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，但存在一定的差異?？偹岬母叩蛯?duì)應(yīng)了不同的口感，不宜簡(jiǎn)單地以數(shù)值的高低作為品質(zhì)的判斷標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味偏好和所烹飪食材的特征選擇相應(yīng)料酒。

安全指標(biāo)方面，8款料酒樣品均未檢出二氧化硫。二氧化硫及亞硫酸鹽是食品中常見(jiàn)的防腐劑，料酒中無(wú)該物質(zhì)殘留，意味著產(chǎn)品未使用含硫防腐劑，依靠發(fā)酵、殺菌和密封工藝實(shí)現(xiàn)保鮮，既能避免刺激氣味影響菜肴口感，也減少了潛在食用風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者吃得更安心、更健康。

針對(duì)本次比較試驗(yàn)結(jié)果，桂林市消協(xié)發(fā)出消費(fèi)提示，建議消費(fèi)者在選購(gòu)和使用料酒時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

看標(biāo)簽。選擇標(biāo)識(shí)齊全的產(chǎn)品。正規(guī)料酒包裝應(yīng)標(biāo)明生產(chǎn)廠家、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)及生產(chǎn)日期。查配料。優(yōu)先選擇配料表簡(jiǎn)潔的產(chǎn)品。按需求選購(gòu)。根據(jù)不同的口感和烹飪場(chǎng)景選擇料酒，烹飪紅燒、燉肉宜選擇酒精度較高、香氣濃郁的產(chǎn)品，日常小炒則可根據(jù)口味選擇蔥姜味等特色料酒。注意保存。開(kāi)封后應(yīng)密封冷藏，盡量在3個(gè)月內(nèi)用完，避免高溫暴曬導(dǎo)致品質(zhì)下降、風(fēng)味流失。