中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者萬(wàn)曉東）為保障廣大消費(fèi)者飲食安全、消費(fèi)舒心，讓消費(fèi)者度過(guò)一個(gè)安全愉悅的春節(jié)，近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)餐飲消費(fèi)提示，分別對(duì)餐飲服務(wù)單位和廣大消費(fèi)者作出明確指引，為新春餐飲安全保駕護(hù)航。
針對(duì)餐飲服務(wù)單位，提示明確要求其守好合規(guī)底線，讓年味更暖心。一是嚴(yán)把食材安全關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食材來(lái)源可靠、新鮮安全，杜絕使用過(guò)期、變質(zhì)原料，經(jīng)營(yíng)生食類食品的，不得采購(gòu)來(lái)源不明的螺、魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品。二是加強(qiáng)從業(yè)人員管理，所有從事直接入口食品工作的員工，包括正式員工與臨時(shí)聘用的小時(shí)工，均須持有效健康證明上崗。
同時(shí)，餐飲服務(wù)單位需確保接待能力與訂單量相匹配，對(duì)食材儲(chǔ)備、后廚制作、前廳服務(wù)、餐位翻臺(tái)及餐具消毒等全流程審慎評(píng)估，科學(xué)設(shè)定年夜飯接待上限，避免超負(fù)荷運(yùn)營(yíng)引發(fā)安全風(fēng)險(xiǎn)與服務(wù)質(zhì)量下降。在套餐設(shè)計(jì)上，倡導(dǎo)提供多樣化選擇，科學(xué)搭配適合不同規(guī)模家庭的菜品，積極推廣小份菜、半份菜。
價(jià)格方面，要嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定，標(biāo)明套餐品名、價(jià)格、計(jì)價(jià)單位及套餐內(nèi)各單品價(jià)格，確保店內(nèi)菜單、價(jià)簽等點(diǎn)菜工具的標(biāo)價(jià)內(nèi)容一致。就餐流程上，若安排多輪次用餐，須在各輪次間預(yù)留充足時(shí)間，用于桌椅整理、環(huán)境清潔及餐具重新消毒。此外，連鎖餐飲企業(yè)總部應(yīng)加強(qiáng)對(duì)各門店的標(biāo)準(zhǔn)化管理與常態(tài)化監(jiān)督巡查，提升門店風(fēng)險(xiǎn)防控能力；各餐飲單位需指定專人負(fù)責(zé)處理消費(fèi)者咨詢與投訴，暢通渠道、快速回應(yīng)，妥善化解消費(fèi)糾紛。
針對(duì)廣大消費(fèi)者，提示倡導(dǎo)理性消費(fèi)，讓團(tuán)圓更舒心。消費(fèi)者應(yīng)優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)良好的餐飲經(jīng)營(yíng)單位就餐。預(yù)訂年夜飯時(shí)，要與餐飲單位明確約定菜品名稱、數(shù)量、價(jià)格、計(jì)價(jià)單位、用餐時(shí)間、房間（桌號(hào)）等關(guān)鍵細(xì)節(jié)，避免后續(xù)糾紛。
用餐期間，消費(fèi)者要注意查驗(yàn)菜品的數(shù)量與質(zhì)量；結(jié)賬時(shí)，要仔細(xì)核對(duì)賬單，確認(rèn)實(shí)際消費(fèi)項(xiàng)目、價(jià)格與約定一致。若發(fā)生消費(fèi)糾紛，應(yīng)首先與商家友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，需妥善保留預(yù)訂憑證、消費(fèi)票據(jù)、現(xiàn)場(chǎng)照片、溝通記錄等相關(guān)證據(jù)，并向就餐所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴，依法理性維護(hù)自身合法權(quán)益。
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